Hvernig á að Bakið Ham að Filipino Way

Ham er hefðbundin hluti af Filipino jól fagnað, hvort að fjölskylda kaupir allt skinku eða kokkar nokkrar sneiðar. Þó nákvæmar uppskriftir mismunandi milli mismunandi fjölskyldum - allir virðast hafa eigin sérstaka efni þeirra - Filipino leiðin infuses skinku með ávaxtalykt ananas gljáa. Þessi undirbúningur aðferð er vinsæl utan Filippseyjum, en innblástur verður lögð Filipino matargerð. Þó að það eru nokkur helstu undirbúningur skref til að fylgja, það er fullkomlega í lagi að gera eigin breytingar þínar. Sækja Hlutur Þú þarft sækja púðursykur
Ananas safa
marinn ananas (valfrjálst) sækja Fully- soðin beinlaus eða bein-í Ham
stóran pott með loki
Knife
heild negull
roasting pönnu
ananas sneiðar
tannstönglar
Maraschino kirsuber (valfrjálst)
Kjöt hitamæli sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Mix púðursykur í ananas safa þar til uppleyst að búa glerung. Ef þú vilt, hrærið í sumum mulið ananas með gljáa blöndu. The magn af sykri og ananas safa fer eftir matreiðslu aðferð. Ef þú ætlar að krauma skinku áður steiktu, þarftu um 8 bolla af ananas safa og 1 til 2 bolla af púðursykri í heilan skinku. Ef þú ætlar að sleppa simmering og aðeins steikt skinku, blanda af um 4 bollum af ananas safa og 1 bolli af púðursykri virkar vel. Þú getur frekar draga úr the magn af efni þegar elda nokkrar sneiðar af skinku, nota aðeins nægilega mikinn vökva til að ná sneiðar.
   

2. Til malla, setja skinku í stóran pott nógu djúpt til að kápa með loki og breiður nógur til að fara nokkur auka herbergi á hliðum. Hellið ananas safa og púðursykur blöndu í pott ásamt skinku. Flestir Filipino uppskriftir sem nota þessa aðferð að krefjast þess að skinka vera alveg á kafi í vökvanum, svo að bæta meiri ananas safa eða vatni til að ná skinku.
   

3. Koma glerunginn blönduna sjóða. Draga úr hita og látið malla í um hálfa klukkustund eða þar til gljáa minnkar um helming. Afhýða húð og henda, ef við á, til að sýna lag af fitu á milli húðar og kjöts.
   

4. Flytja skinku til roasting pönnu. Ef þú vilt, getur þú sleppa þessu Uppþvottavél skref og halda áfram beint að ofni steiktu.
   

5. Skera demantur mynstur í fitu lag með beittum hníf, en ekki skera í gegnum fitu og í kjötið. Ýttu allt klofnaði í skinku á hverjum gatnamótum línur í demantur mynstur
   

6. Skúrir glerunginn lækkun á HAM þar jafnt húðaður. auka gljáa dropi burt í the botn af the pönnu.
   

7. Skreytið skinku með ananas sneiðar til að ná öllum hliðum. Settu tannstönglar í þeim ananas til að halda þeim á sínum stað. Ef þú vilt, nota tannstöngli til að standa upp maraschino kirsuber í miðju hverrar ananas sneið.
   

8. Bakið skinku á 350 gráður Fahrenheit í um hálfa klukkustund þar til Ham þróar kremuðum skorpu og nær lágmarki innra hitastigi 140 F. Ef þú velur að sleppa Uppþvottavél simmering skref, bakað í um 12 mínútur á pund til að tryggja Ham er hituð í gegnum án þess að overcooking og þurrka kjöt. Settu tjald á filmu yfir skinku ef utan byrjar að brenna áður en það nær réttu hitastigi.