Hvernig á að Roast gott Rib nautakjöt Með Black Pepper skorpu

Prime Rib er áhrifamikill enn þægilegur helstu fat. Prime Rib er hugtak sem lýsir skera af kjöti, þ.mt rifbeinin, sem tekin eru úr bakinu á kýr. Það er víða talin vera einn af the flavorful niðurskurði á kjöti og það er sérstaklega bjóða þegar þú kaupir loin enda, sem inniheldur minna vöðvastæltur vefi. Undirbúa einföld svartur pipar-encrusted gott rifbein að leyfa bragðið af kjötinu til að taka miðju sviðinu. Sækja Hlutur Þú þarft sækja salt
pipar kvörn eða Spice Mill
roasting pönnu sækja
Kjöt Hitamælir
Álpappír
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. Kaupa gott rifinu steikt, helst frá loin lok fyrir bestu eymsli. Ef þú ert ekki viss um hvaða endir er loin og þar sem hætta er öxl, spyrja Butcher þinn. Almennt, þú munt fá það bil tvo skammta af hverju rifi.
   

2. Stráið helsta rifbein með salti 2-4 klst áður en þú ætlar að elda það. Saltið hjálpar draga vatn úr kjöti, ferli sem venjulega tekur nokkrar klukkustundir.
   

3. Hitið ofninn milli 325 gráður og 450 gráður Fahrenheit, eftir uppskrift sem þú ert eftir. Sumir kokkar trúa á steiktu gott rifbein hægt á lægri hita, á meðan aðrir trúa á að setja steikt í heitum ofni og searing utan áður en þú kveikir á hita niður.
   

4. Pat kjötið þurrt. Settu piparkorn í krydd Mill eða pipar kvörn og mala þá coarsely. Flytja kjötið í roasting pönnu, með feitur hlið snúi upp, og nudda ferskur jörð pipar yfir helsta rif, krydd það vel.
   

5. Settu roasting pönnu í preheated ofn . Steikt á pipar-encrusted blómi skurðinn þar til kjötið hitamæli les um fimm til 10 gráður minna en viðkomandi hitastig þinn. Taktu helsta rifbein úr ofninum og setja stykki af álpappír lauslega yfir the toppur.
   

6. Leyfa helsta rifinu að hvíla í um 15 mínútur. Innri hitastig mun halda áfram að hækka eins og steikt hvílir og safi eru fær um að dreifa, gera gott rifinu stinnari og auðveldara að sneiða.