Hvernig á að elda Worcestershire Marineruð New York Steik

New York Strip steikur eru skera úr loin og eru verðlaun fyrir eymsli þeirra. Marinering nautakjöt hjálpar brjóta niður kollagen vefnum sem bindur vöðva trefjum, byrjun the tenderizing ferli vel áður en þú bæta hita til að blanda. Marinades innihalda sýru, olíu og kryddi - hver með hlutverk í að hjálpa til að brjóta niður kollagen, binda innihaldsefni og bæta bragð. Ríkur, vinegary Tang af Worcestershire sósu, sem er enlivened af ansjósu, negull, melassi, sósu soja og tamarind, er fullkomin viðbót við ríkur bragðið af ræma steikur. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Worcestershire sósu
Ólífuolía
Bowl sækja Whisk eða gaffal sækja Lemon Pepper
sækja handklæði pappír
salt
Resealable ílát eða plast rennilás poka
broiler pönnu með rekki eða cast- járn pönnu sækja Instant-lesa hitamælir
marinering steik sækja

1. Place jöfnum fjárhæðum á Worcestershire sósu og ólífuolíu í skálinni. Þú þarft nægilega mikinn vökva til alveg ná steikur þínar. Blandað saman við vír whisk af gaffli. Kryddið með sítrónusafa pipar eftir smekk.
   

2. Skolið ræma steikur í köldu vatni og klappa þeim þurr með handklæði pappír. Salt báðum hliðum hvers Strip steik létt.
   

3. Settu vanur steikur í resealable ílát eða plast rennilás poka. Hellið í marinade, að tryggja að öll steikur eru á kafi í vökvanum.
   

4. Leggið stykkin í kæli í eina klukkustund eða svo lengi sem nótt. Snúðu plast rennilás poka yfir öðru hverju til að tryggja að öll steikur eru húðuð jafnt.
   

5. Fjarlægja steikur úr marinade og láta þá koma til stofuhita ekki meira en eina klukkustund áður en matreiðslu þá.
   elda marineruð steikur sækja

   1. Broil New York Strip steikur á a broiler pönnu rekki eða í steypujárni pönnu. Hitið broiler pönnu eða pönnu. Bætið ræma steikur og elda þær í 3 mínútur. Snúa þeim og elda þær í fjórar mínútur. Fjarlægja þá frá broiler þegar augnablik-lesa hitamælir sýnir innra hitastig amk 135 Fahrenheit fyrir sjaldgæfa steikur. Láttu steikur hvíla í 10 mínútur eða þar til þau hafa náð öruggri innra hitastig þeirra 145 F. sækja
      

   2. Grill Strip steikur með úðun grill rekki með Nonstick elda úða. Hitið grillið á miðlungs-hár. Settu steikur á grillið og elda þær í 3 mínútur. Snúa þeim með töngum og elda þær í aðrar 3 mínútur. Snúa þeim í þriðja sinn og elda þær í aðrar 3 mínútur eða þar til þau hafa náð innra hitastig amk 135 F.
      

   3. Pan-steikja NY Strip steikur með því að strjúka niður inni þungur pönnu með pappír handklæði vættum með ólífuolíu. Hitið pönnu þar til olíu- shimmers og þú getur lyktina. Elda steikur fyrir 3 til 5 mínútur á hlið, allt eftir þykkt þeirra. Fjarlægja þá úr pönnu þegar þeir hafa náð öruggri innri hitastig þeirra.