Hvernig á að elda sirloin Kenndur & amp; Laukur (8 skref)

sirloin þjórfé steik er flavorful, þökk sé einhverjum góðum marbling, en það er ekki mest blíður af niðurskurði nautakjöt. Vegna þess að kjöt bleyta ákaft upp bragði frá marinades og aðra vökva matreiðslu, braising er frábær undirbúningur aðferð til að framleiða máltíð sem er pakkað með bragði. Fyrir einfalt fat, elda nautakjöt með lauk og henda í sumum öðrum grænmeti, svo sem gulrætur og papriku. Sækja Hlutur Þú þarft glampi Pappír handklæði sækja Salt og pipar sækja Knife sækja sækja Hollenska ofn, steypujárni pönnu eða Casserole fat sækja Matarolía sækja braising fljótandi
Leiðbeiningar sækja

1. Taktu sirloin ábendingar út af the ísskápur 30 að 45 mínútum áður en matreiðslu tíma, þannig að stykki má komast í stofuhita. Þetta stoppar kjöt trefjar úr verða hneykslaður og toughening upp með skyndilegu og róttækar breytingar á hitastigi.
   

2. klappa sirloin ábendingar þorna með handklæði pappír. Tímabil þær með salti og pipar. Bæta önnur kryddi, svo sem þurrkað timjan eða smá chili dufti, sem þú vilt nota. Hitið ofninn í 325 gráður Fahrenheit.
   

3. Peel og teningar laukinn. Ef þú ert á meðal aðra grænmeti, þvo þá, afhýða þá og skera þá í bit-stærð stykki líka.
   

4. Forhitið Hollenskur ofn, djúpt steypujárni pönnu með loki eða Casserole fat yfir miðlungs-háum hita í nokkrar mínútur. Hellið nóg matarolíu í að húða botn.
   

5. sear á sirloin ábendingar um tvær mínútur á hlið, þar til fallega browned. Taktu kjötið úr fat og setja það til hliðar á disk. Eldið laukinn og önnur grænmeti þú ert á meðal uns laukur byrja að caramelize.
   

6. Deglaze pottinn með því að hella í braising vökva og skrap upp leifarnar fastur á botni með spaða. Rauðvín, nautakjöt eða kjúklingur seyði, grænmeti lager eða uppáhalds bjór eru góðir braising vökvar til nautakjöt og lauk. Ekki bæta svo mikið vökva að sirloin ábendingar verður alveg þakið; þú ert ekki sjóðandi eða poaching þeim.
   

7. Kveikja brennari burt og skila sirloin ábendingar í pottinn með braising vökva og grænmeti. Ef þú hefur einhverjar frekari kryddi að bæta við, eins og hakkað hvítlauk, jurtum eða kryddi, setja þá í Cover pottinn með þétt mátun lokinu og setja það inn í ofn. fyrir vel braising raki ætti ekki að vera fær um að flýja pottinn.
   

8. Braise á sirloin ábendingar og laukinn í um klukkustund. Nautakjöt er gert þegar það togar í sundur auðveldlega með gaffli.