Nítrat eru í einhvers roast beef sem þú kaupir á Deli borðið eða í kuldanum Málið á matvöruverslun birgðir. Steikt nautakjöt samlokur veitingastaður geta einnig innihaldið aukefni. Eina leiðin til að vera viss um að steikt nautakjöt þú kaupir hefur nítrat er að athuga merki. Útlit fyrir merki sem segja & quot;. Nítrat-frjáls & quot;
Nítrat-Free Roast Beef sækja

The US Department landbúnaðarráðherra hefur samþykkt að bæta við nítröt og nítrít í mat, en of mikið getur verið eitrað. Sumar rannsóknir, eins og einn út í ágúst 2011 útgáfu & quot; American Journal of Epidemiology, & quot; tengilinn borða unnin kjöt til aukinnar hættu á krabbameini. Sumir heilsufæði verslanir selja nítrat-frjáls steikt nautakjöt. Vera meðvituð nítrat-frjáls steikt nautakjöt getur samt birst pinkish og getur haft lengri geymsluþol vegna matvælaframleiðendur bæta sellerí safa til kjöt. Sellerí safa inniheldur náttúrulega mikið magn nítrata.
Fresh Roast Beef sækja

Sumir einstaklingar eða Gourmet verslanir matur steikt allt niðurskurð af nautakjöti og sneið það til að panta fyrir ferskt roast beef . Þetta steikt nautakjöt ekki innihalda nítröt, en ætti einnig að borða innan dags eða tveimur kaup. Þetta ferskur steikt nautakjöt kostar meira vegna þess að það er mjög viðkvæma. Aftur, spyrja Deli gegn starfsfólki um undirbúning aðferðir og efni ef þú ert að reyna að koma í veg fyrir nítröt.
Gera Eiga
þín

Gerðu eigin heimabakað steikt nautakjöt til tryggja að þú hefur nítrat-frjáls útgáfa. Notaðu umferð skera nautakjöt og nudda það rækilega með kryddi, svo sem Kosher salt, ferskur jörð svartur pipar, hvítlauk og lauk duft og þurrkaðir oregano, auk ólífuolíu. Steikt nautakjöt rólega í 300 gráðu Fahrenheit ofni í nokkrar klukkustundir þar til innra hitastig skráir 145 F. Þegar kjötið kemur út úr ofninum, hvíla það að minnsta kosti 10 mínútur áður en sneið. Skerið í þunnar með Deli slicer eða verulega, serrated hníf yfir kornið til að halda safi í kjöti.