Boston rassinn svínakjöt steikt, þrátt fyrir nafnið, kemur ekki frá á aftari enda the HOG, en frá efri öxl hennar og felur í sér hluta af efri handlegg, öxl blað og háls. Kallað eftir ýmsum öðrum nöfnum í mismunandi stöðum á landinu og í heiminum, er það tiltölulega sterkur skera af kjöti, en ef brennt & quot; lágt og hægt, & quot; eins og þeir segja í matreiðslu viðskiptum, það er einn af mest flavorful niðurskurði þú getur sett á borðið.
steiktu sækja

Ítalska porchetta, hefðbundinn aðferð steiktu svín með hvítlauk og kryddjurtum, má auðveldlega beitt til Boston Butt steikt. Þú ættir að byrja á daginn á undan og marinerast í steikt nótt í eigin samsuða þína vín, hvítlauk og krydd. Létt ristaðar og jörð fennel fræ eru lykillinn bragð í þessari ítalska fat, en nota hvað slær ímynda sér þinn: oregano, rósmarín, Basil, marjoram eða jafnvel þurrkuð rauð paprika. Allt sem enn er að steikja það í hægum ofni þar til innri hitinn nær 190 gráður Fahrenheit samkvæmt allur-mikilvægur augnablik-lesa hitamæli þína. Notaðu pönnu safi - feitur undanrenna burt - með nokkrum fleiri vín til gera sósu
Slow eldavél sækja

Kannski er einfaldasta leiðin til að elda Boston Butt. til að nota hægur eldavél með eða án matreiðslu poka. Ef þú ákveður að nota elda poka til að spara þrif tíma, kasta bolla af vatni í botni hægur eldavél til að halda pokanum frá springa. Annars bara setja smá olíu í botninn á pottinum; nudda steikt með hvítlauk og þinn eigin blanda af ítalska krydd, samanstendur af jöfnum hlutum þurrkuðum oregano, basil, marjoram og blóðberg. Bæta bolla eða svo af víni, epli eplasafi, epli brandy eða jafnvel venjulegu vatni. Nú, bara ganga í burtu í um 6 eða 8 klst. The ilm mun láta þig vita þegar það er gaffal-blíður og tilbúinn til að þjóna.
Afgangar sækja

Hvort sem þú hefur farið fyrir beinni ofn steikt eða hægur eldavél stíl getur þú hefur afganga. Í raun gætir þú viljandi kaupa stærri steikt og ætlar að nota leif kjöt fyrir aðra veislu. The hægur-eldavél kjöt muni vera falla sundur útboð og tilbúinn til að tæta og umbreyta með smá grillið sósu í Southern-stíl dreginn svínakjöt gleði. The roasting aðferð framleiðir örlítið fleiri þola áferð í svínakjöti, en grill það yfir mikilli loga á eldavélinni eða grillið, höggva það upp, bæta smá salsa, og þú hafa a bragðgóður Taco filler.