Næstum allir góðar plokkfiskur gert með svínakjöti, kálfakjöt eða nautakjöti getur þjónað topp Rjómalöguð polentu. A hefðbundinn kjöt sósu þjónað yfir polentu á Ítalíu lögun laukur, sellerí, gulrætur og jörð kálfakjöt vall með Chianti og tómatmauk. Braised kjúklingur með tómat-undirstaða sósu er annar valkostur. Vera skapandi - þú þarft ekki að halda fast við ítalska bragði. Rjómalöguð polenta hefur væg bragð sem myndi einnig drekka upp keim af góðar nautakjöt plokkfiskur uppskrift ömmu þinnar eða Cajun rækju fat.
Sveppir sækja

Sveppir hafa kjötmikill áferð og bragð, sem gerir þeim hugsjón filmu fyrir traustvekjandi creaminess af polentu hafragraut. Gerðu fricassee af villisveppum með sauteing skalottlaukur í ólífuolíu; bæta ýmsum sveppum, þ.mt Porcini, shiitakes og chanterelles; og klára með einhverjum kjúklingur lager. Þegar sveppir eru aum, þjóna yfir polentu og ljúka með fínum rakstur af jarðsveppum eða Úði af jarðsveppa olíu og hökkuðu graslauk. Fyrir grænmetisætur, blanda af villtum sveppum braised í tómat stöð gæti skipta kjöt plokkfiskur úrvals fyrir rjómalagaðri polentu.

Morgunverður sækja

Sjónvarp kokkur og New York-undirstaða restaurateur Lidia Bastianich sagði & quot; Saveur & quot; tímarit sem polenta passar hverja máltíð. Fyrir í stað haframjöl eða öðrum heitum korn, efstu rjómalagaðri polentu með sykri og mjólk. Bæta ferskum bláberjum og slivered möndlur eða aðra samsetningu af ávöxtum og hnetum, til að gera Polenta glæsilegur morgun byrjun.
Ábendingar

Rjómalöguð polenta hefur orðspor að vera vinnu-ákafur. Þú þarft að hræra það stöðugt og vatnið sýður að koma í veg skorpu frá mynda á the botn af the pönnu. Purists scoff augnablik polentu - þeir heimta að nota reglulega cornmeal, eða fyrir satt áreiðanleika, cornmeal flutt frá Ítalíu. Veldu á milli gulu og hvítu cornmeal, sem hefur fleiri viðkvæmt bragð. Cornmeal kemur einnig í grófu og fínu mala - sá sem þú velur fer eftir persónulegt val þitt. Grófur mala mun hafa grittier áferð, jafnvel þegar eldað vel. Að efla bragðið af polentu þinn, klára það með smjöri, rjóma eða osti áður úrvals það með plokkfiskur þinn, braise eða berjum.