Hvaða hita eldar þú reykt skinku?

1. Forhitið ofninn þinn í 275°F (135°C) fyrir beinlausa skinku og 325°F (163°C) fyrir beinlausa skinku.

Matreiðslutími:

1. Binin skinka: Áætlaðu um 18-20 mínútur á hvert pund (450-454g).

2. Beinlaus skinka: Áætlaðu um 14-16 mínútur á hvert pund (450-454g).

Eldunarleiðbeiningar:

1. Setjið skinkuna í grunna steikarpönnu, með skurðhliðinni niður, ef við á.

2. Bætið um ¼ bolla af vatni eða vökva (eplasafi, ananassafi, o.s.frv.) við botninn á pönnunni til að koma í veg fyrir sviðnun.

3. Hyljið skinkuna vel með filmu til að halda henni rakri meðan á eldun stendur.

4. Settu pönnuna inn í forhitaðan ofn og steiktu skinkuna í útreiknaðan tíma.

5. Athugaðu innra hitastig skinkunnar með kjöthitamæli. Skinkan er fullelduð þegar hún nær innra hitastigi upp á 140°F (60°C) fyrir beinar skinkur og 160°F (71°C) fyrir beinlausar skinkur.

Rjáning og brúnun:

1. Ef þú vilt gljáa skinkuna þína, undirbúið þá gljáa að eigin vali.

2. Takið skinkuna úr ofninum um 15-20 mínútum fyrir áætlaðan eldunartíma.

3. Afhjúpaðu skinkuna og dreifðu gljáanum varlega yfir yfirborð hennar.

4. Ef þú vilt frekar dekkri gljáa skaltu setja skinkuna aftur inn í ofninn án loks og halda áfram að elda í nokkrar mínútur í viðbót, fylgjast vel með til að koma í veg fyrir ofeldun.

Mundu að eldunartími getur verið örlítið breytilegur eftir stærð, lögun og beinabyggingu skinkunnar, sem og einstaka ofninn þinn. Ef þú ert með stafrænan kjöthitamæli er best að treysta á lestur hans til að tryggja að skinkan nái réttu innra hitastigi.