Hversu langan tíma tekur það fitu úr steik að brotna niður?

Niðurbrotshraði fitu úr steik fer eftir ýmsum þáttum eins og hitastigi, rakastigi og nærveru örvera. Almennt, við dæmigerð stofuhita (um 20-25°C), getur það tekið nokkra daga til vikur fyrir fituna að brotna verulega niður. Hins vegar, í heitara og raka umhverfi, getur niðurbrot átt sér stað hraðar, en í köldu umhverfi er hægt að hægja á því. Að auki getur tilvist ensíma frá bakteríum og öðrum örverum flýtt fyrir niðurbroti fitu.