Er hægt að bera fram reykta hangikjöt við stofuhita?

Reykta skinkuhára ætti ekki að bera fram við stofuhita. Samkvæmt USDA ætti ekki að skilja viðkvæman matvæli, þar með talið reykta skinkuhára, við stofuhita í meira en tvær klukkustundir. Þetta er vegna þess að bakteríur geta vaxið hratt á hitastigi hættusvæðisins, sem er á milli 40 ° F og 140 ° F.

Til að þjóna reyktum skinkuhöggum á öruggan hátt skaltu hita þá aftur í 165°F innra hitastig áður en þeir eru neyttir.