Hversu gömul er dæmigerð kýr sem notuð er í steik?

Flestar kýr sem notaðar eru í steikur eru á aldrinum 18 til 24 mánaða. Þetta aldursbil tryggir að nautakjötið veitir gott jafnvægi á bragði og mýkt á sama tíma og það dregur úr hörku sem tengist eldri nautgripum.