Hvernig eldar þú fimm punda frosna rifsteik?

1. Þiðið rifbeinið.

- Það fer eftir stærð rifsteikunnar þinnar, það tekur um það bil 3-4 klukkustundir á hvert pund.

- Best er að setja rifsteikina í kæli til að þiðna til að varðveita bragðefni og safa.

2. Kryddið rifsteikina.

- Þegar þið eruð þiðnuð skaltu krydda rifsteikina með salti, pipar og uppáhalds kryddjurtunum þínum og kryddi.

- Þú getur líka bætt marineringu við rifsteikina fyrir auka bragð.

3. Forhitaðu ofninn þinn.

- Forhitaðu ofninn þinn í 350 gráður á Fahrenheit.

4. Eldið rifsteikina.

- Setjið rifsteikina í steikarpönnu og bætið bolla af nautakrafti eða vatni á pönnuna.

- Hyljið pönnuna með álpappír og steikið rifbeinið í 30 mínútur á hvert pund.

- Þessi eldunartími er breytilegur eftir tilteknum ofni. Kjöthitamælir ætti að nota til að ákvarða innra hitastig við 145 gráður á Fahrenheit.

- Afhjúpaðu pönnuna og steiktu rifsteikina í 15 mínútur til viðbótar, eða þar til innra hitastigið nær tilætluðum steikinni. (Mælt hitastig USDA er 145 gráður Fahrenheit fyrir miðlungs sjaldgæft, en sjaldgæft eða vel gert er líka algengt)

5. Látið rifsteikina hvíla.

- Þegar rifsteikin er elduð skaltu taka hana úr ofninum og láta hana hvíla í 15 mínútur áður en hún er skorin út og borin fram.

Hér eru nokkur viðbótarráð til að elda fimm punda frosna rifsteik:

- Notaðu kjöthitamæli til að tryggja að steikin sé steikt eins og þú vilt.

- Ef þú ert ekki með kjöthitamæli geturðu notað eftirfarandi þumalputtareglu:elda steikina í 30 mínútur á hvert pund, auk 15 mínútur til viðbótar.

- Þeytið steikina með pönnusafanum á 20-30 mínútna fresti meðan á eldun stendur til að halda henni rökum.

- Leyfið steikinni að hvíla í að minnsta kosti 15 mínútur áður en hún er skorin út og borin fram. Þetta mun leyfa safanum að dreifa sér aftur, sem leiðir til mjúkari og bragðmeiri steikingar.