Hver er uppruni pottanautakjöts?

Elsta þekkta tilvísunin í pottanautakjöt kemur frá 17. öld, með útgáfu _The Accomplisht Cook_, eftir Robert May. Í bókinni eru leiðbeiningar um gerð "Potted Beef". Uppskriftin kallar á magurt nautakjöt, suet, salt, pipar og múskat. Kjötið er soðið þar til það er meyrt og síðan maukað í mauk. Deiginu er svo blandað saman við hin hráefnin og sett í pott. Potturinn er þakinn og lokaður með lagi af suet. Nautakjötið er síðan eldað í hægum ofni þar til það hefur þykknað.