Hversu lengi eldarðu 8 punda forsoðið hágæða rif?

Ekki þarf að elda forsoðið ofurhrygg. Þú þarft einfaldlega að hita það aftur og forðast ofeldun. Til að gera þetta þarftu að:

1. Forhitið ofninn í 200F.

2. Athugaðu innra hitastig aðal rifsins; USDA mælir með að lágmarki 140F fyrir forsoðið efri rib. Ef innra hitastig prime rib er undir 140F, ættir þú að elda kjötið í 10 mínútur til viðbótar á hvert pund. Þar sem prime ribið þitt er þegar soðið, ættir þú að hætta ofnferlinu ef kjötið er við 120F, því það mun halda áfram að elda og ná 140F þegar það hvílir.

3. Takið prime rib úr ofninum og látið það hvíla í 10-15 mínútur áður en það er skorið út.