Lyktar lofttæmd kjöt illa?

Vacuum-lokað kjöt er ekki endilega vond lykt. Þegar kjöt er lofttæmd er það geymt í loftþéttu umhverfi sem kemur í veg fyrir að súrefni og bakteríur komist inn. Þetta hjálpar til við að varðveita kjötið og koma í veg fyrir að það skemmist, svo það ætti ekki að lykta illa. Hins vegar, ef kjötið var ekki rétt lofttæmd eða ef innsiglið hefur verið í hættu, er mögulegt að kjötið spillist og fái óþægilega lykt. Að auki geta sumar tegundir kjöts, eins og lambakjöt eða villibráð, haft sterka lykt, jafnvel þegar þau eru fersk og rétt lokuð.