Hvar get ég fengið Hubert beef wellington uppskrift?

Hráefni:

Fyrir nautakjötið

- 1 (2 punda) nautalund, snyrt

- 1 msk Dijon sinnep

- 2 matskeiðar ólífuolía

- Salt og pipar, eftir smekk

Fyrir Sveppir Duxelle

- 1 pund blandaðir sveppir, saxaðir

- 1/2 bolli saxaður laukur

- 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

- 1 matskeið ólífuolía

- Salt og pipar, eftir smekk

Fyrir laufabrauðið

- 1 lak frosið laufabrauð, þíðt

Eggjaþvottur

- 1 egg, þeytt

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 400 gráður F (200 gráður C).

2. Blandið saman Dijon sinnepinu, ólífuolíu, salti og pipar í stóra skál. Nuddið blöndunni yfir allt nautalundina.

3. Hitið ólífuolíuna í stórri pönnu yfir meðalháan hita. Steikið nautalundina á öllum hliðum þar til hún er brún.

4. Takið nautalundina af pönnunni og látið kólna.

5. Bætið sveppunum, lauknum og hvítlauknum í sömu pönnu. Eldið þar til grænmetið er mjúkt.

6. Kryddið sveppablönduna með salti og pipar, eftir smekk.

7. Brettu smjördeigsplötunni út og leggðu á létt hveitistráðan flöt.

8. Veltið smjördeiginu út í 12 tommu ferning.

9. Setjið sveppablönduna í miðju laufabrauðsferningsins.

10. Leggið nautalundina ofan á sveppablönduna.

11. Brjótið smjördeigið upp í kringum nautalundina og skarist brúnirnar.

12. Snyrtu allt umfram laufabrauð.

13. Penslið toppinn af smjördeiginu með eggjaþvottinum.

14. Setjið nautalundinn á bökunarplötu og bakið í forhituðum ofni í 30 mínútur, eða þar til smjördeigið er gullinbrúnt.

15. Látið nautalundinn hvíla í 10 mínútur áður en hann er skorinn í sneiðar og borinn fram.

Njóttu!