Hvað er Steak Diane?

Steik Diane er klassískur franskur réttur sem er gerður með því að pönnusteikja steik, venjulega lund, í bragðmikilli sósu úr skalottlaukum, sveppum, koníaki og rjóma. Steikin er venjulega borin fram með pommes frites (frönskum kartöflum) og grænum baunum.

Hér eru skrefin um hvernig á að búa til Steik Diane:

Hráefni:

* 1 pund (450 g) lundasteik, skorin í 1 tommu þykka medalíur

* 2 matskeiðar ólífuolía

* 1 msk smjör

* 1/2 bolli skalottlaukur, smátt saxaður

* 1/2 bolli sveppir, sneiddir

* 1/4 bolli koníak

* 1/2 bolli þungur rjómi

* 1 msk Dijon sinnep

* Salt og pipar eftir smekk

* Steinselja, til skrauts

* Pommes frites (frönskar kartöflur), til framreiðslu

* Grænar baunir, til framreiðslu

Leiðbeiningar:

1. Kryddið steik medalions með salti og pipar á báðum hliðum.

2. Hitið ólífuolíuna og smjörið á stórri pönnu við meðalháan hita.

3. Þegar smjörið er bráðið og snarkað, bætið þá steikum medalíunum út í og ​​eldið í 2-3 mínútur á hvorri hlið, eða þar til þær eru brúnar.

4. Fjarlægðu steikarmedalíurnar af pönnunni og settu til hliðar.

5. Bætið skalottlaukunum og sveppunum á pönnuna og eldið í 3-4 mínútur, eða þar til þeir eru mjúkir.

6. Bætið koníakinu út í og ​​eldið í 1 mínútu, eða þar til koníakið hefur minnkað um helming.

7. Bætið þungum rjómanum og dijonsinnepinu á pönnuna og látið sjóða.

8. Sjóðið sósuna í 5-7 mínútur, eða þar til hún hefur þykknað.

9. Bætið steikarmedalíunum aftur á pönnuna og hvolfið sósunni.

10. Berið fram strax með pommes frites (frönskum) og grænum baunum.

11. Skreytið með steinselju.