Hversu margar mismunandi tegundir af kjöti er hægt að fá?

Hægt er að flokka kjöt í stórum dráttum í mismunandi tegundir út frá dýrinu sem það kemur frá. Hér eru nokkrir af algengustu kjötflokkunum:

1. nautakjöt :Kjöt úr nautgripum, þar á meðal snittur eins og steik, steikt, nautahakk, rifbein, lund, bringur og fleira.

2. Svínakjöt :Kjöt af svínum, svo sem beikon, skinka, svínakótilettur, sparribs, lundir og svínakjöt.

3. alifuglakjöt :Þetta felur í sér kjöt af innlendum fuglum, eins og kjúklingi, kalkún, önd og gæs. Það má skipta því frekar í hvítt kjöt (kjúklinga- og kalkúnabringur) og dökkt kjöt (kjúklinga- og kalkúnalætur).

4. Lamb :Kjöt af ungum kindum, þekkt fyrir milt og mjúkt bragð. Algengar niðurskurðir eru lambakótilettur, lambalæri, lambalæri og lambalæri.

5. Kálfakjöt :Kjöt af ungum kálfum. Kálfakjöt er yfirleitt meyrara og léttara á bragðið miðað við venjulegt nautakjöt. Það er oft notað í rétti eins og kálfakjötskótilettur, scaloppine og osso buco.

6. Kjöt :Kjöt af fullorðnum kindum. Það hefur sterkara og meira gamey bragð miðað við lambakjöt.

7. Geit :Kjöt af geitum. Geitakjöt er algengt víða um heim og það er hægt að nota í ýmsa rétti, þar á meðal karrý, plokkfisk og grillaðan mat.

8. Leikjakjöt :Þetta felur í sér kjöt af villtum dýrum sem eru veidd sér til matar, svo sem villibráð (dádýr), elgur, elgur, villisvín, kanínu, fasan og rjúpu.

9. Sjávarréttir :Þó að það sé ekki jafnan talið „kjöt“, eru sjávarfang ætanlegir hlutar vatnadýra eins og fiskur, skelfiskur (rækjur, humar, krabba, osfrv.) og lindýr (samloka, ostrur, osfrv.).

10. Annað kjöt :Sumar viðbótartegundir af kjöti eru hrossakjöt, bison, emú, strútur, kengúra og krókódíll. Þessu er sjaldnar neytt miðað við hefðbundnari kjötflokka sem nefndir eru hér að ofan.

Það er mikilvægt að hafa í huga að framboð og neysla á tilteknum tegundum kjöts getur verið mismunandi eftir menningarlegum óskum, trúarlegum takmörkunum og svæðisbundnum venjum.