Hvaða hlutar kúnnar fara í nautakjöt?

- Chuck:Þetta er axlarsvæði kúnnar og inniheldur skurð eins og chuck steik, chuck eye steik og axlarmein.

- Brjóst:Þetta er brjóstsvæði kúnnar og er þekkt fyrir feitt og bragðmikið kjöt. Það er oft notað fyrir hægeldaða rétti eins og bringur og nautakjöt.

- Rif:Rifjahlutur kúnnar inniheldur snittur eins og rifbein, rifsteik og stutt rif. Þessir skurðir eru þekktir fyrir marmara og viðkvæmni.

- Hryggur:Hryggurinn er baksvæði kúnnar og inniheldur snittur eins og strimlasteik, hrygg og t-beinasteik. Þessir afskurðir eru einhverjir af mjúkustu og bragðríkustu hlutar kúnnar.

- Hringlaga:Hringurinn er afturfótasvæði kúnnar og inniheldur skurð eins og rjúpusteikina, kringlótta steikina og hliðarsteikina. Þessir skurðir eru venjulega grannari en aðrir hlutar kúnnar en geta samt verið bragðgóðir þegar þeir eru rétt soðnir.

- Skaftur:Skafturinn er neðri fótasvæði kúnnar og er þekkt fyrir seigt, kollagenríkt kjöt. Það er oft notað í súpur og pottrétti.