Hvað gerist ef ég borða gamalt sælkjöt?

Neysla á gömlu eða útrunnu sælkjöti getur leitt til matarsjúkdóma sem veldur ýmsum heilsufarsvandamálum. Hér er það sem getur gerst ef þú borðar gamalt sælkjöt:

1. Matareitrun: Gamalt sælkjöt getur geymt skaðlegar bakteríur eins og Listeria monocytogenes, Salmonella, Escherichia coli (E. coli) eða Clostridium perfringens. Þessar bakteríur geta valdið matareitrun, sem leiðir til einkenna eins og ógleði, uppköst, kviðverkir, niðurgang, hita og kuldahroll. Í alvarlegum tilfellum getur matareitrun krafist læknismeðferðar.

2. Magavandamál: Að borða gamalt sælkjöt getur ert meltingarveginn, valdið magaóþægindum, meltingartruflunum, gasi eða hægðatregðu. Tilvist baktería getur truflað eðlilegt jafnvægi örveru í þörmum, sem leiðir til meltingarvandamála.

3. Listeriosis: Listeria monocytogenes er baktería sem almennt er að finna í sælkjöti. Það getur valdið alvarlegri sýkingu sem kallast listeriosis, sem er sérstaklega hættuleg fyrir viðkvæma einstaklinga, svo sem barnshafandi konur, aldraða og þá sem eru með veikt ónæmiskerfi. Listeriosis getur leitt til alvarlegra fylgikvilla, þar á meðal heilahimnubólgu, heilabólgu, fósturláti og andvana fæðingar.

4. Salmonellusýking: Salmonellubakteríur geta valdið salmonellu, matarsjúkdómi sem oft leiðir til einkenna eins og niðurgangs, hita, kviðverkja og ofþornunar. Í alvarlegum tilfellum getur Salmonellusýking leitt til sjúkrahúsvistar.

5. E. coli sýking: Escherichia coli (E. coli) bakteríur geta valdið ýmsum sjúkdómum, þar á meðal þvagfærasýkingum, niðurgangi ferðalanga og matareitrun. Sumir stofnar af E. coli, eins og E. coli O157:H7, geta valdið alvarlegum fylgikvillum eins og blóðugum niðurgangi, nýrnabilun og blóðlýsuþvagefnaheilkenni.

6. Nóróveira: Deli kjöt getur einnig verið mengað af nóróveiru, mjög smitandi veiru sem veldur maga- og garnabólgu. Nóróveirusýking veldur einkennum eins og uppköstum, niðurgangi, ógleði, kviðverkjum og hita.

7. Skemmd og óþægilegt bragð: Gamalt sælkjöt verður fyrir skemmdum, sem leiðir til breytinga á áferð, bragði og lykt. Neysla á skemmdu sælkjöti getur valdið óþægilegu bragði og getur aukið hættuna á matarsjúkdómum.

8. Langtímaáhrif á heilsu: Regluleg neysla á unnu kjöti, þar með talið sælkjöti, hefur verið tengd aukinni hættu á langvinnum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum, sykursýki af tegund 2, ákveðnum tegundum krabbameins (svo sem ristilkrabbameini) og offitu.

Til að tryggja matvælaöryggi er mikilvægt að fylgja réttum meðhöndlun og geymsluaðferðum matvæla, þar á meðal að neyta sælkjöts innan fyrningardaga og kæla eða frysta það á viðeigandi hátt. Ef þig grunar að sælkjöt sé gamalt eða spillt skaltu farga því til að forðast hugsanlega heilsufarsáhættu.