Myndirðu líta á plokkfisk og kringlóttu steik eins?

Plokkfiskkjöt er venjulega búið til úr harðari kjötsneiðum, eins og chuck eða rump steikt. Þessir skurðir eru með mikið af bandvef sem gerir þá tilvalið til plokkfisks. Þegar það er soðið hægt brotnar bandvefurinn niður og kjötið verður meyrt.

Kringlóttar steikur eru skornir úr hringnum, sem er vöðvi sem er staðsettur aftan í kúnni. Kringlóttar steikur eru tiltölulega magrar og hafa litla fitu eða bandvef. Þær eru best eldaðar fljótt, svo sem með því að grilla eða steikja þær á pönnu.

Hér er tafla sem dregur saman lykilmuninn á plokkfiskkjöti og kringlóttum steikum:

| Einkennandi | Plokkfiskkjöt | Hringsteik |

|---|---|---|

| Kjötsneið | Harðari snittur, svo sem steikt steikt eða rjúpu | Kringlótt vöðvi, staðsettur aftan í kúnni |

| Magn fitu og bandvefs | Hátt | Lágt |

| Besta eldunaraðferðin | Hægeldun, svo sem plokkun eða steiking | Fljóteldun, svo sem að grilla eða steikja á pönnu |