Hvaða orku færðu af því að borða kjöt?

Orkan sem við fáum frá því að borða kjöt kemur fyrst og fremst frá næringarefnum sem það inniheldur, eins og prótein, fitu og kolvetni. Hér er sundurliðun á orkunni sem hver og einn gefur:

1. Prótein:Kjöt er frábær uppspretta hágæða próteina. Þegar við neytum próteina brýtur líkaminn það niður í amínósýrur sem eru byggingarefni próteina. Amínósýrur eru nauðsynlegar fyrir ýmsa líkamsstarfsemi, þar á meðal vefviðgerð, vöðvavöxt, ensímframleiðslu og stuðning við ónæmiskerfið. Prótein gefur 4 hitaeiningar á hvert gramm.

2. Fita:Kjöt getur verið uppspretta bæði mettaðrar og ómettaðrar fitu. Mettuð fita er venjulega fast við stofuhita og er að finna í meira magni í feitum kjötbitum. Ómettuð fita, eins og einómettað og fjölómettað fita, er venjulega fljótandi við stofuhita og er að finna í magra kjöti og fiski. Fita gefur 9 hitaeiningar á hvert gramm, sem gerir hana að einbeittum orkugjafa.

3. Kolvetni:Kjöt inniheldur náttúrulega ekki kolvetni, nema lítið magn sem finnast í sumum líffærum eins og lifur. Hins vegar geta sumar unnar kjötvörur, eins og pylsur eða brauð kótilettur, innihaldið viðbætt kolvetni í formi brauðs eða sósna. Kolvetni gefa 4 hitaeiningar á hvert gramm.

Almennt séð er orkuinnihald kjöts breytilegt eftir tegund og niðurskurði kjöts, sem og matreiðsluaðferðum. Mýrari kjötsneiðar með minna fituinnihald gefa venjulega færri hitaeiningar samanborið við feitari niðurskurð. Eldunaraðferðir eins og að grilla, baka eða steikja geta hjálpað til við að draga úr heildarfituinnihaldi og kaloríuinntöku.

Það er mikilvægt að hafa í huga að þótt kjöt veiti orku í formi hitaeininga ætti að neyta þess sem hluta af jafnvægi og fjölbreyttu mataræði. Heilbrigt mataræði ætti að innihalda blöndu af mismunandi fæðuflokkum, þar á meðal ávöxtum, grænmeti, heilkorni og magra próteinigjafa, til að mæta næringarþörf líkamans.