Hvað er Audouille pylsa?

Andouille pylsa er mjög krydduð reykt svínapylsa sem er upprunnin í Frakklandi en hefur orðið vinsæl í Bandaríkjunum, sérstaklega í suðurríkjunum. Það er venjulega gert úr grófmöluðu svínakjöti, mjög kryddað með hvítlauk, svörtum pipar, cayenne pipar og timjan. Pylsan er hefðbundin reykt yfir pekanvið, sem gefur henni áberandi reykbragð. Andouille pylsa er oft notuð í Cajun og Creole rétti, eins og gumbo, jambalaya og rauðar baunir og hrísgrjón. Það er líka vinsælt hráefni í samlokur og pizzur.

Hér eru nokkrar frekari upplýsingar um andouille pylsur:

- Það er venjulega gert úr blöndu af svínaaxli og svínakjöti.

- Pylsunni er venjulega fyllt í náttúrulegt hlíf, sem gefur henni örlítið seig áferð.

- Andouille pylsa er venjulega reykt í nokkrar klukkustundir, sem hjálpar til við að varðveita hana og gefa henni einkennandi bragð.

- Þetta er fjölhæf pylsa sem hægt er að nota í ýmsa rétti.

- Andouille pylsa er vinsælt hráefni í Cajun- og kreólaréttum, en hennar er líka notið víða annars staðar í Bandaríkjunum og víða um heim.