Hvernig eldar þú pilssteik?

Hráefni

- 1 pilssteik

- 1 matskeið ólífuolía

- Salt og pipar eftir smekk

- Valfrjálst krydd:hvítlaukur, rósmarín, timjan o.fl.

Verkfæri

- Beittur hnífur

- Skurðarbretti

- Steypujárnspönnu eða grillpönnu

- Töng

- Kjöthitamælir (valfrjálst)

Leiðbeiningar

1. Undirbúið steikina: Skerið umframfitu af steikinni. Ef þú vilt ganga úr skugga um að steikin eldist jafnt, geturðu líka skorað hana með því að skera grunnar rifur í kjötið, um það bil 1/4 tommu djúpt og með 1/2 tommu millibili.

2. Kryddaðu steikina: Nuddið steikina með ólífuolíu og kryddið með salti og pipar. Þú getur líka bætt við hvaða kryddi sem þú vilt, eins og hvítlauk, rósmarín eða timjan.

3. Forhitið pönnu eða grillpönnu: Kveiktu á eldavélinni eða grillinu á háan hita og leyfðu pönnunni eða grillpönnunni að hitna.

4. Eldaðu steikina: Þegar pönnu eða grillpönnu er orðin heit, bætið steikinni út í og ​​eldið í um það bil 3-5 mínútur á hvorri hlið, eða þar til steikin er orðin tilbúin. (Fyrir medium-rare, eldið steikina í um það bil 3-4 mínútur á hverri hlið; fyrir miðlungs, eldið í 4-5 mínútur á hlið.) Ef þú notar kjöthitamæli ætti innri hiti steikarinnar að vera 135 gráður Fahrenheit fyrir miðlungs sjaldgæft og 145 gráður Fahrenheit fyrir miðlungs.

5. Láttu steikina hvíla: Þegar steikin er soðin er hún tekin af hellunni og látið standa í nokkrar mínútur áður en hún er skorin í sneiðar og borin fram. Þetta mun hjálpa steikinni að halda safa sínum og haldast mjúk.

Ábendingar um að elda pilssteik

- Pilssteik er best þegar hún er soðin í miðlungs sjaldgæfa eða miðlungs tilgerðarleika. Meira en það, og það verður seigt og seigt.

- Ef þú ert ekki viss um hvernig á að dæma tilbúið steik geturðu notað kjöthitamæli. Innra hitastig steikarinnar ætti að vera 135 gráður á Fahrenheit fyrir miðlungs sjaldgæft og 145 gráður á Fahrenheit fyrir miðlungs.

- Pilssteik má elda á helluborðinu eða á grillinu. Ef þú ert að elda hana á grillinu, vertu viss um að nota háhitastillingu og hafðu steikina nálægt kolunum.

- Pilssteik er bragðmikill kjötskurður en hún er líka mjög magur. Þetta þýðir að það getur þornað auðveldlega ef þú ofeldar það. Til að koma í veg fyrir þetta, vertu viss um að elda steikina í aðeins nokkrar mínútur á hlið.

- Látið steikina hvíla í nokkrar mínútur áður en hún er skorin í sneiðar og borin fram. Þetta mun hjálpa steikinni að halda safa sínum og haldast mjúk.