Ef þig hef alltaf reynt að gera meatloaf án fylliefni, þú skilja þegar að efni eins og mjólk og breadcrumbs gegna mikilvægu hlutverki í áferð á brauði er. An allur-Meat Loaf er þurr og gróft, skortir í bragði og raka. The samsetning af brauðmylsnu, mjólk og egg - sem kallast & quot; panade & quot; í klassískum matargerð - civilizes fat, bindandi hakki saman, refur áferð þess og aðstoða það að halda raka. The prótein í mjólk og egg, ásamt sterkju í breadcrumbs, skapa hlaup sem gildrur raka í brauði og kemur í veg fyrir náttúrulega safi hennar frá sleppi.
Soy móti Dairy Milk sækja < li>

Dairy mjólk er byggt upp að mestu leyti af vatni, með lágu hlutfalli fitu og heilbrigt vasapeninga af próteinum, vítamínum og steinefnum. Soy mjólk, þrátt uppruna þess í baunum, er furðu svipuð. Það er heldur minni í fitu og hitaeiningum, inniheldur ekkert kólesteról mjólk, og er örlítið hærri í próteini en mjólkurvörur mjólk. Vítamín og steinefni efni hennar er frábrugðin mjólkurvörur mjólk er, en hver er heilsusamlegt og nærandi drykkur í eigin rétti sínum. Í meatloaf, þeir virka eins. Skipta soja mjólk fyrir mjólkurafurðir mjólk mun hafa greinanlegt áhrif á fullunna fat, svo lengi sem þú manst að nota látlaus - ekki sykrað eða bragðbætt -. Soja mjólk
Gerð Own Your

Ef þú forðast unnin matvæli, eða bara vilja til að gera þínar eigin, er það ekki erfitt að gera soja mjólk í eigin eldhúsinu þínu. Byrja með þurrkuðum sojabaunum, bleyti eða par-eldað þannig að hægt sé að dufti. Vinna þau í blandara þínu með heitu vatni í nokkrar mínútur á miklum hraða, þar til þeir gera mjólkurdrykk, grainy fljótandi. Þetta pulverizes baunir, svo sem vatn getur þykkni fituefni þeirra, prótein og næringarefni. Álag á vökvann í gegnum nokkur lög af cheesecloth, kreista eins og harður og hægt er, til að draga vökvann. Krauma leiðir soja mjólk fyrir 20 mínútur til að lágmarka quot hennar &; beany & quot; bragð, þá kæli það til síðari nota.
A hluti af a teygja sækja

Ef þú velur að gera eigin soja mjólk heima, ekki vera í flýtir að fleygja klumpur af soybean þú hafir fengið leif í cheesecloth. Þótt mjólk-gerð aðferð dregin sum vítamín hennar og steinefni, þessi soyamel - oft vísað til japanska nafn þess, okara - enn heldur mikið af trefjum og næringu. Notaðu það til að teygja nautahakk í meatloaf þína, bæta prótein með lágmarks auka fitu. Sameinar 1 hluti okara til 4 eða 5 hluta nautahakk er allt en undetectable. Frysta aukalega okara nota síðar fyrir aðrar réttum.