- | Food & Drink >> Matur og drykkur > >> helstu Diskar >> Meatloaf Uppskriftir
Hvað er GMP af slátrun?
1. Húsnæði og aðstaða:
- Sláturaðstaðan ætti að vera á viðeigandi stað og vera vel hönnuð til að koma í veg fyrir mengun.
- Húsnæðið ætti að vera hreint, hreinlætislegt og vel við haldið.
- Fullnægjandi lýsing, loftræsting og hitastýringar ættu að vera til staðar.
- Það ætti að vera aðskilin svæði fyrir mismunandi ferla eins og slátrun, klæðningu, klippingu og geymslu.
2. Búnaður og áhöld:
- Allur búnaður og áhöld sem notuð eru í sláturferlinu ættu að vera úr eitruðum og tæringarþolnum efnum.
- Búnaður ætti að vera reglulega hreinsaður, sótthreinsaður og viðhaldið til að koma í veg fyrir mengun.
- Kjöt ætti ekki að komast í beina snertingu við gólf, veggi eða önnur hugsanlega menguð yfirborð.
3. Persónulegt hreinlæti:
- Starfsmenn sláturhúsa ættu að viðhalda miklu persónulegu hreinlæti.
- Starfsmenn ættu að vera í hreinum hlífðarfatnaði, þar á meðal svuntum, hönskum og höfuðfatnaði.
- Handþvottur og sótthreinsun ætti að fara fram oft, sérstaklega eftir meðhöndlun á hráu kjöti.
4. Slátrun og klæðaburður:
- Meðhöndla skal dýr á mannúðlegan hátt og slátra þeim samkvæmt viðurkenndum aðferðum.
- Slátursvæðið ætti að vera hreint, hreinlætislegt og búið viðeigandi aðstöðu til deyfingar, blæðingar og slægingar.
- Kjöt skal klæða og skoða af hæfu starfsfólki til að tryggja að það sé hæft til manneldis.
5. Skurður og vinnsla:
- Kjöt skal skera og vinna á þar til gerðum svæðum sem eru hrein og vel upplýst.
- Hnífa og önnur skurðarverkfæri ætti að halda beittum og sótthreinsa til að forðast mengun.
- Kjöt skal unnið samkvæmt stöðluðum verklagsreglum til að tryggja samræmi og gæði.
6. Hitastýring:
- Rétt hitastýring er nauðsynleg til að koma í veg fyrir bakteríuvöxt og skemmdir.
- Kjöt skal kælt og geymt við viðeigandi hitastig á meðan á vinnslu og geymslu stendur.
- Nota skal hitamæla reglulega til að fylgjast með hitastigi á geymslusvæðum og meðan á flutningi stendur.
7. Merking og pökkun:
- Kjötvörur ættu að vera rétt merktar til að veita nákvæmar upplýsingar um vöruna, þar á meðal nafn, þyngd, dagsetningu umbúða og allar sérstakar geymsluleiðbeiningar.
- Umbúðir skulu vera hreinar og af matvælaflokki til að vernda kjötið gegn mengun.
8. Rekjanleiki og skjöl:
- Skilvirk rekjanleikakerfi ættu að vera til staðar til að rekja kjötvörur frá býli til neytenda.
- Halda skal skrá yfir alla ferla, þar með talið slátrun, skurð, pökkun og geymslu, til að tryggja ábyrgð.
9. Meindýraeyðing:
- Innleiða skal skilvirkar meindýraeyðingarráðstafanir til að koma í veg fyrir að nagdýr, skordýr og önnur meindýr komist inn í sláturaðstöðuna og mengi kjötvörur.
10. Þjálfun og eftirlit:
- Starfsmenn sláturhúsa ættu að fá viðeigandi þjálfun í GMP, matvælaöryggi og hreinlætisaðferðum.
- Reglulegt eftirlit og eftirlit ætti að fara fram til að tryggja að farið sé að GMP-reglum.
Með því að fylgja GMP-reglum geta slátrarar tryggt að kjötvörur sem þeir útvega séu öruggar, hollar og uppfylli eftirlitsstaðla. Þetta stuðlar að heildaröryggi og gæðum matvælaframboðs og verndar neytendur fyrir hugsanlegri heilsufarsáhættu.
Matur og drykkur
- Er hægt að búa til 324 laga croissant?
- Kaffi Specialty drykkir með Áfengi
- Hvernig á að Season bakstur Stone (5 skref)
- Hvernig á að saltlegi piparkornum
- Hver er vinsælasti maturinn í bagladesh?
- Hvernig á að elda svínakjöt skurðinn plötum (9 Steps)
- Hvernig á að Undirbúa Traditional Þrjár Kings Day Meal
- Hvað þýðir nichtrostend 90-27 á smjörhníf?
Meatloaf Uppskriftir
- Hversu lengi er hægt að geyma fullsoðna skinku eftir að
- Hvaða hitastig og hversu lengi eldar þú 4 punda nautalund
- Hversu lengi ættir þú að elda 5 lb kjötbrauð við 300
- Hvað er hamarsmíði úr áli?
- Hversu margar mínútur á hvert pund á bein í skinku?
- Hvað er merking orðsins súrsuðu-skinku-samloka?
- Hylur þú kjöthleif þegar þú eldar?
- Hversu langan tíma tekur það að elda 2,5 lb kjötbrauð?
- 4 oz af skinku er hversu mörg grömm?
- Þarf ég Bursta upp Meatloaf með nokkuð
Meatloaf Uppskriftir
- Campbell Soup Uppskriftir
- kjúklingur Uppskriftir
- Crock Pot Uppskriftir
- Duck Uppskriftir
- entrée Uppskriftir
- Fiskur Uppskriftir
- grillað
- Kjöt Uppskriftir
- Meatloaf Uppskriftir
- pasta uppskriftir
- Svínakjöt Chop Uppskriftir
- alifugla Uppskriftir
- Quiche Uppskriftir
- Quick & Easy máltíðir
- Seafood Uppskriftir
- skelfiskur Uppskriftir
- Slow eldavél Uppskriftir
- sushi
- Tyrkland Uppskriftir
- Dádýr Uppskriftir