Hvernig er ódýr skinka búið til?

Eitt helsta innihaldsefnið í ódýru skinku er vélaðskilið kjöt (MSM). MSM er búið til með því að taka afganga af kjöti af beinum svína og annarra dýra og mala þá í mauk. Þessu deigi er síðan blandað saman við vatn, salti og önnur innihaldsefni til að búa til skinkulíka vöru.

Vatn

Annar stór hluti af ódýru skinku er vatn. Reyndar geta sumar ódýrar skinkur innihaldið allt að 70% vatn. Þess vegna hefur ódýr skinka oft vatnskennda áferð og bragð.

Salt

Salt er notað til að varðveita ódýra skinku og gefa henni saltbragð. Ódýr skinka getur oft verið mjög sölt og því er mikilvægt að lesa næringarmiðann áður en þú kaupir hana.

Önnur hráefni

Ódýr skinka getur einnig innihaldið önnur innihaldsefni, svo sem:

Sykur: Sykur er notaður til að sæta ódýra skinku og gera hana bragðmeiri.

MSG: MSG (monosodium glutamate) er bragðbætir sem er oft notaður í ódýra skinku.

Nítrat og nítrít: Nítröt og nítrít eru rotvarnarefni sem notuð eru til að koma í veg fyrir að ódýr skinka spillist.

Gervi bragðefni og litir: Gervi bragðefni og litir eru notaðir til að gera ódýr skinku meira aðlaðandi fyrir neytendur.

Heilsuáhætta af ódýrri skinku

Ódýr skinka er ekki hollt matarval. Það er hátt í natríum, mettaðri fitu og kólesteróli. Það er einnig unnið kjöt, sem hefur verið tengt við aukna hættu á krabbameini, hjartasjúkdómum og sykursýki.

Ef þú ert að leita að hollum skinkuvalkosti skaltu velja skinku sem er gerð úr heilu, óunnnu kjöti. Leitaðu að skinkum sem innihalda lítið af natríum og mettaðri fitu. Einnig er hægt að finna skinkur sem eru lausar við nítrat og nítrít.