Fyrir mjög ferskasta ricotta osti, gera þitt eigið. Það er ekki þátt ferli sem krefst sérstakrar ost-gerð búnaðar. Ef þú ert með stóran pott, nýmjólk, rjóma og skvetta af ediki eða sítrónusafa, hefur þú fengið það sem þarf. Gott hlutfall er 1/2 lítra af mjólk til 1 lítra af rjóma. Þú gætir yfirgefa rjóma út, en það bætir glæsileiki.

Magic í Gerð ostur sækja

Gerð ostur tekur nokkurn þolinmæði, en allt ferlið ætti að vera lokið í minna en 30 mínútur. Hitið mjólk og rjóma yfir miðlungs-lágt hita, hrærið á nokkurra mínútna fresti þar til blandan kemur næstum að sjóða. Bæta örlátur klípa af salti og skvetta af hvítu ediki - um matskeið. Þú getur líka notað epli eplasafi edik eða sítrónusafa, en það breytir bragðið af ricotta. Halda áfram að hita blönduna, en ekki láta það koma til veltingur sjóða. Bæta við sýru skilur skyrit af osti frá mysu. Hrærast í eina mínútu, þá fjarlægja blönduna af hitanum. Hellið skyrit og mysu í gegnum sigti fóðrað með cheesecloth. Kreista út eins mikinn raka eins og þú getur með því að snúa cheesecloth. Þú hefur nú ricotta ost.
Það Spaghetti Tími sækja

Store-keypti Spaghetti er fínn. Þú gætir gert það frá grunni - það er bara semolina hveiti, egg og vatn - en þú myndir þurfa pasta vél til extrude kringlótta spaghettí þræðir. Elda þurr spaghettí í fullt af söltu sjóðandi vatni þar til það er Al dente - áður en pasta fær mushy. Kasta í sumum heilum hvítlauksrif að elda með pasta. Drain eldað heitt pasta. Pick út hvítlauksrif og blanda með gaffli. Sameina maukaðar hvítlauk með ólífuolíu eða bræddu smjöri og kasta aftur í pasta.
Blanda það upp sækja

Bæta við ricotta ostur í heitu spaghettí og henda. Tímabil fat með val þitt á rifið basil laufum, Fennel fræ, ferskur jörð svartur pipar, sítrónu Zest, vorlauk, mulið þurrkað oregano og salti. Parmesan ostur lánar smá tanginess til spaghettí og ricotta. Berið fram með grænu salati. Klettasalati væri sérstaklega gott með hnetukenndur bragð hennar, en allir ferskt grænmeti myndi gera. Blandið smá á ricotta með ólífuolíu og ediki til að klæða salatið.