Í stað þess að dousing fat með rjóma, bæta kalt lág feitur mjólk og evaporated Lögð mjólk. Ekki rugla evaporated Lögð mjólk með sætri þéttur mjólk, a Sírópskennda, sykur vöru yfirleitt notuð í bakaðri vöru og sælgæti. Evaporated Lögð mjólk er 0,5 prósent mjólk - eða undanrennu - það er haft á milli 50 og 60 prósent af vatninu fjarlægt. Til að búa til Alfredo sósu, eldið hakkað hvítlauk í ólífuolíu og hrærið í 1 til 2 matskeiðar hveiti. Sameina með olíu til að búa til blöndu svipað Roux og þá hægt að bæta við samsetningu af þeim, mjólkur í straumi og hrært stöðugt. Þegar mjólkin þykknar að viðkomandi samkvæmni, bæta ostur og árstíð með salti.
Bara Low-feitur mjólk sækja

Ef þú hefur ekki gufað upp Lögð mjólk á hendi nota mjólk aðeins fyrir uppskrift. Búa til garlicky Roux, og hrærið í straumi 1 prósent eða 2 prósent mjólk. Notaðu um 1 matskeið af hveiti fyrir hvert 1 1/3 bolla af mjólk. Ekki gleyma að bæta fullt af parmesan eða Romano ostur
létta Alfredo Með Ricotta sækja

Í vor og sumar, getur þú sárþarfnast keim af Alfredo sósu. - en þungur innihaldsefni vega þig niður. Notaðu Ricotta ostur í stað rjóma til að búa til léttari fat. Hrærið Ricotta ostur saman í pott með smá pasta elda vatn til að þynna það út. Bæta um 1/2 bolli rifinn Pecorino ostur fyrir hvert 1 bolli af heild-mjólk ricotta. Blandið sósuna í eldað pasta og fylla hann með slivers af fersku basil og skipti það með salti og svörtum pipar.
Non Dairy sækja

Ef mjólk er út af þeirri spurningu siðferðilegum eða heilsu ástæðum, getur þú samt að endurskapa deliciousness af Alfredo sósu. Gerðu & quot; ost & quot; frá bleyti hrár cashews sem þú bragð með hvítlauk og næring ger. Thin ostur með ósykraðri möndlu mjólk og nondairy smjör. Smá sítrónusafa og tahini bætir Tang minnir mikillar bíta ítalska harður ostur.