Á Ítalska, orðið Penne er fleirtölumynd af " penna, "sem þýðir penna. The pasta var gefið þetta nafn vegna þess að ská brún þess líkist quill þjórfé penni. Stuttur pípulaga pasta frá Campania héraði í Ítalíu, Penne er sérstaklega vinsæll í Napólí. sækja

Þó ziti er annar holur pasta frá Campania svæðinu, nafn þess hefur gjörbreytt merkingu. Það er dregið af ítalska orðinu "Zita," sem þýðir unga konu sem er að fara að gifta sig. The pasta hefur þetta matrimonial félag, því það var hefðbundin etið brúðkaup vígslu
sækja Tilbrigði sækja

Measuring kringum 1 1/2 tommur, Penne er í boði í þremur útgáfum.: "Penne lisce" sem hefur slétt yfirborð, því meira Traust útgáfa þekktur sem "Penne rigate" og stærri stærð núðla þekktur sem "pennioni." sækja

Hefðbundin ráðstafanir ziti um 18 tommur og er venjulega skipt í tvo áður en matreiðslu. Yfirborð núðla er yfirleitt slétt. Það er stærri útgáfa af ziti þekktur sem zitoni, sem er unnin á svipaðan hátt eins og þynnri hliðstæðu þess.
Undirbúningur sækja

Í Campania svæðinu á Ítalíu, ziti er oft útbúið eins og pasta "Al Forno" eða Ofnþurrkaður bakaðar Casserole. Brotinn þurrkaðir núðlur er soðið í söltu vatni í um það bil átta mínútur, þannig að pasta er samt dálítið ósoðin. Síðan er því bætt í grunnan Casserole fat með sósu, toppað með osti og bakað þar til pasta er blíður, sósa er freyðandi og ostur hefur bráðnað. Sækja

Penne er venjulega ekki bakaðar í ítalska undirbúningi, en í staðinn soðið og borðað með sósu. The pasta er fyrst soðin í 12 til 15 mínútur (þar til "Al dente"), í sjóðandi vatni. Eftir það er tæmd það er venjulega kastað upp í grunnu pönnu með sósu og diskur.
Leirtaug sækja

Á Ítalíu stutt pasta eru venjulega fylgja þykkum sósum, svo sem rík tómatar eða krem ​​sem byggir sósa, vegna þess að þeir eru hannaðir til að ausa upp alla bragðefni. Penne pasta er bara að gera það pasta að eigin vali fyrir Neapolitan fat "Penne all'Arrabiata", sem er Penne kastað í peppery sósu tómötum. Annar vinsæll diskar er "Penne alla vodka" -. Eða Penne í miklum rjóma og vodka sósu sækja

Hefðbundin diskar ziti, spegill Lasagna diskar, með ríka sósu og ýmsum ostum. "Pasticcio di ziti" er hefðbundin fat frá Napólí, sem er Casserole sem inniheldur tómatsósu, ricotta og mozzarella. Bakaðar ziti diskar geta einnig innihaldið kjöt og grænmeti, eins og svo sem ítalska "ziti Al gratin sam cime di rapa," sem er bökuð ziti með spergilkál Rabe, ítalska b & eacute; chamel sósu, toppað með ferskur rifinn Parmigiano-Reggiano