Tortellini eru samsett af einföldum egg pasta deigið sem kemur í þremur helstu litum. Standard unflavored pasta deigið er gefið gullna lit með því að bæta semolina flour.While helstu innihaldsefni eru þau sömu fyrir alla fjölbreytni, tortellini deigið má litað og bragðbætt með því að bæta blanched, mulið og tæmd spínat eða tómata í deigið. Spínat gefur deigið grænt litblær, en tómatar lita það rautt.
Fyllingar sækja

Tortellini jafnan eru fyllt með kjöti, ostum og jurtum, en margir nútíma afbrigði einnig fella grænmeti. Classic Ítalska uppskriftir kalla á tortellini fylla jörð svínakjöt, kalkúnn brjóst og jafnvel prosciutto eða Mortadella. Parmigiano Reggiano ostur yfirleitt er bætt líka. Samkvæmt Academiabarilla, einn tilbrigði við hefðbundna uppskrift inniheldur fyllingu úr stewed kjöt, negull og lauk. Veitingastaðir og Gourmet Food birgja bjóða tortellini með ýmsum sérgrein fyllingar, þar á meðal brennt spínati og hvítlauk, grasker, villisveppa og aspas og ricotta. Ef þú getur ekki fundið bragð sem þú vilt, að reyna að gera tortellini heima. Nokkrar vefsíður bjóða skref-fyrir-skref leiðbeiningar til að byggja upp fullkomna tortellini.
Sósur og álegg sækja

Tortellini upphaflega voru soðin og borið fram í kjöt seyði, ekki sósa. Að hefðbundin stíl þjóna pasta er í boði á mörgum veitingastöðum, sem nota á seyði úr nautakjöti, svínakjöti eða kjúklingi. Þó tilbúin seyði eru í boði í verslunum matvöruverslun, margir kokkar nota marinara eða Alfredo sósu í staðinn þegar þjóna tortellini heima. Þeir sósur eru jarred eða fryst og koma í ýmsum bragði samsetningar, svo sem hvítlauk og jurt. Berið tortellini með réttlátur seyði eða sósu, eða ofan við hakkað kjöt, eins prosciutto eða hægelduðum grænmeti, svo sem tómötum og sveppum.