ítalska ömmur náið gæta fjölskyldu uppskriftir fyrir kjötsafi, hefðbundin rauð sósa fyrir pasta réttum. Þessar uppskriftir geta krafist klukkustundir af matreiðslu, stöðug hrært og langur listi yfir innihaldsefni. A undirstöðu Pomodoro sósa, öfugt, þarf aðeins fjórir eða fimm undirstöðu efni og aðeins um 5 mínútur af matreiðslu tíma. Vegna fljótur matreiðslu tíma, innihaldsefni halda mikið af ferskum bragð þeirra og hægt er að greina frá öðrum innihaldsefnum í skálina.
Pasta Undirbúningur sækja

Capellini er Ítalska nafn engillinn hár pasta, sem einkennist af mjög þunnum, löngum þráðum svipuð í lögun og lengd þykkara spaghettí. Heimabakað, ferskt pasta gerir fat mest ekta, en þú getur líka notað Hnefaleikar capellini. Koma stóran pott af vatni til sjóða og salt það ríkulega. Fyrir venjulega 1-pund kassa af pasta, að minnsta kosti 5 lítra af vatni svo núðlur getur fært frjálslega í pottinum án þess að stafur. Sjóðið engill hár, hrært í um 8 mínútur til al dente, eða um 9 mínútur fyrir fleiri tilboð pasta. Drain núðlur vandlega, en ekki skola það ekki, eða pasta missir sterkja sem hjálpa sósu loða við þræði.
Sauce Undirbúningur sækja

Ef innihaldsefni eru unnin fyrirfram, Pomodoro sósa má eldað í þann tíma sem það tekur að sjóða capellini. Hiti ólífuolía í pönnu yfir miðlungs-háum hita. Eldið mulið hvítlauk í olíu í 1 til 2 mínútur eða þar til hvítlaukur er ilmandi, en ekki browned. Kasta í fersku, hægelduðum tómötum, auk salt og pipar eftir smekk. Eldið þar til tómatar eru heitir, og vatnið er soðið burt til þykkari sósu, yfirleitt um 3 mínútur. Engar setja reglur til að fjárhæð innihaldsefni, en eins og almenn viðmiðun, nota 1 1/2 hvítlauksrif fyrir hvert miðlungs tómötum og um 1/2 matskeið af ólífuolíu fyrir hvert hvítlauk klofnaði í sósu. Sækja
Dish Finish sækja

Pomodoro sósa og capellini elda saman í pönnu í eina mínútu eða 2, leyfa tómatar bragð til að komast núðlum. Þetta er þar sem lítilsháttar undercooking al dente eymsli er mikilvægt vegna þess að pasta kokkar örlítið meira í sósu. Henda vel tæmd capellini í pönnu með Pomodoro sósu ásamt handfylli af Julienne skera basil laufum. Hrærið núðlum þar vandlega húðuð. Berið capellini Pomodoro strax. Sumir uppskriftir bæta rjómaostur til pönnu til að gera sósu og lokið fat creamier. Annað afbrigði af undirstöðu capellini Pomodoro notar steiktum pylsum með tómatsósu.