Hvað er hreinsað pasta?

Hreinsað pasta er framleitt úr fræfræju, sem er sterkjuríkur hluti kornsins. Hreinsunarferlið felst í því að fjarlægja ytri lög hveitsins - klíðið og kímið - og skilur aðeins frjáfrumuna eftir. Fræfruman er síðan mulin í hveiti og notuð til að búa til pasta.

Hreinsað pasta er frábrugðið heilhveitipasta, þar sem það hefur fínni áferð og er minna næringarríkt. Heilhveitipasta heldur klíðinu og sýklinum, sem innihalda meira magn trefja, próteina og nauðsynlegra næringarefna samanborið við hreinsað pasta.