Hvaðan kemur spaghetti bolonaise?

Uppruna spaghettí bolognese má rekja til borgarinnar Bologna á Ítalíu, sem er víða talin fæðingarstaður þessa ástsæla réttar. Þó hefðbundin Bolognese matargerð sé fyrir 18. aldar uppskriftir, þá er rétt að hafa í huga að það er viðvarandi söguleg umræða um raunverulegan uppruna Spaghetti alla Bolognese og áhrif annarra matargerða á þróun þess. Hins vegar er samsetningin af spaghetti núðlum með tiltekinni kjötsósu sem kallast "ragù alla bolognese" það sem er almennt vísað til sem Spaghetti Bolognese í dag.