Hvernig skerðu sýruna í tómatpastasósu án þess að fara of mikið í sykur?

Hér eru nokkrar leiðir til að draga úr sýrustigi í tómatpastasósu án þess að bæta við of miklum sykri:

1. Bæta við matarsóda :Matarsódi er náttúrulegt sýrubindandi lyf sem getur hjálpað til við að hlutleysa sýrustigið í tómatsósu. Bætið litlu magni (um 1/4 teskeið) af matarsóda út í sósuna og hrærið þar til hún er uppleyst. Smakkið sósuna til og bætið við meira matarsóda ef þarf, en passið að setja ekki of mikið út í, því það getur gert sósuna beiskt bragð.

2. Notaðu lágsýru tómatsósu :Leitaðu að tómatsósum sem eru merktar "lítil sýru" eða "sýra ekki." Þessar sósur eru gerðar með tómötum sem hafa verið ræktaðir til að hafa lægra sýruinnihald.

3. Bæta við mjólkurafurðum :Mjólkurvörur eins og mjólk, rjómi eða jógúrt geta hjálpað til við að koma jafnvægi á sýrustig tómatsósu. Bætið litlu magni af mjólkurafurðum út í sósuna og hrærið þar til það hefur blandast saman. Gætið þess að setja ekki of mikið af mjólkurvörum því það getur gert sósuna of ríka.

4. Bæta við grænmeti :Grænmeti eins og gulrætur, sellerí og laukur geta hjálpað til við að draga upp hluta af sýrustigi tómatsósu. Bætið smá söxuðu grænmeti út í sósuna og eldið þar til það er mjúkt.

5. Bæta við jurtum :Jurtir eins og basil, oregano og timjan geta hjálpað til við að bæta bragðið og koma jafnvægi á sýrustigið í tómatsósu. Bætið smá söxuðum kryddjurtum út í sósuna og hrærið þar til það hefur blandast saman.

6. Notaðu hægan eldavél :Að elda tómatsósu í hægum eldavél gerir bragðið kleift að þróast og mýkjast, sem getur hjálpað til við að draga úr sýrustigi. Sjóðið sósuna við lágan hita í 6-8 klukkustundir, eða þar til sósan hefur þykknað og bragðið hefur blandast saman.