Svínakjöt koma með nokkrar áhyggjur öryggi matvæla. Auk þess að E. coli og salmonellu - bakteríur algengar til margar tegundir af mat, svínakjöt getur einnig bera trichinosis. Elda svínakjöt að 145 gráður Fahrenheit eyðileggur þessar mengunarefni ef þeir eru til staðar. En þú verður að forðast yfir-mengi kjötið með eitthvað sem fylgdi í snertingu við svínakjöti áður en þú eldað það. Þú verður að elda mat sem koma í snertingu við hráefni svínakjöti til 145 F til að koma í veg fyrir þá frá yfir mengi kjötið ef þú notar þá á matreiðslu ferli.

Braise með marinade sækja

Sugar og önnur innihaldsefni marinade sem innihalda náttúruleg sykur caramelize og sviðna fljótt, sérstaklega yfir opnum eldi eða á miklum hita. Íhuga Áhrif elda aðferð og tíma mun hafa á marinade áður en þú notar það til að baste svínakjöt. Það er óhætt að elda svínakjöt ábendingar í marinade svo lengi sem báðir þættir eru soðin saman allan tímann og ná 145 F. Lágt, óbeint hita þú notar til að braise kjöt er ólíklegt að brenna marinade áður en svínakjöt ábendingar ljúka matreiðslu.

Sjóðið Notað marinade sækja

Algengasta leiðin til að nota marinade síðar í matreiðslu ferli er að baste kjötið með blöndunni að halda því rök. Ef þú basted kjötið með notuð marinade, myndir þú í raun að vera að bursta hrátt svínakjöt allan yfirborði eldað svínakjöt, flutningur á kjöti hættuleg. Til að koma í veg fyrir öll hugsanleg mengunarefni í marinade fyrir basting með það, sjóða blönduna eftir að þú fjarlægir hrátt svínakjöt af því. Eins og kjöt sjálft, marinade verða að ná 145 F. Eftir að það er óhætt að baste svínakjöt allan matreiðslu ferli og þjóna blöndu sem klára sósu, ef þú vilt.
Vista Fresh marinade sækja

Skiptið marinade áður en þú drekka ósoðið svínakjöt í henni. Áskiljum sum blöndunni að baste með, og geyma það aðskilið frá ósoðnar svínakjöti en það marinates svo það er ekki mengað. Fargið notuðu hluta marinade eftir að þú fjarlægir hrátt svínakjöt af því.