Af hverju er gríðarstór hnífur áhrifaríkari til að saxa grænmeti en jafn beittur hnífur?

Gríðarstór klofningur er ekki áhrifaríkara til að saxa grænmeti en jafn beittum hníf, hið gagnstæða er í rauninni satt. Fyrir almenna grænmetisgerð verður jafn beittur nytjahnífur mun auðveldari í meðförum samanborið við mun þyngri hníf.