Hvernig heldurðu svínakótilettum safaríkum meðan þú eldar í ofninum?

1. Veldu réttar svínakótilettur. Svínakótilettur með bein eru bragðmeiri og ólíklegri til að þorna við matreiðslu. Ef þú verður að nota beinlausar kótelettur skaltu leita að þeim sem eru að minnsta kosti 1 tommu þykkar.

2. Forhitið ofninn. Þetta mun hjálpa til við að búa til fallega stökka skorpu utan á kótelettunum en halda því safaríku að innan.

3. Kryddið kóteletturnar. Stráið þeim salti, pipar og öðru kryddi sem óskað er eftir.

4. Steikið kóteletturnar. Hitið pönnu yfir meðalháan hita og bætið smá olíu við. Þegar olían er að glitra, bætið kótilettum við og steikið þær í 2-3 mínútur á hvorri hlið. Þetta mun hjálpa til við að búa til skorpu og læsa bragðinu.

5. Bakið kóteleturnar. Flyttu steiktu kótelletturnar yfir í eldfast mót. Bakið þær við 375 gráður Fahrenheit í 12-15 mínútur eða þar til þær ná innra hitastigi 160 gráður á Fahrenheit. Svínakótilettur eru talin óhætt að borða við innra hitastig upp á 145° F, en þær verða mjúkar og safaríkar við 160° hita.

6. Látið kóteletturnar hvíla. Takið kóteletturnar úr ofninum og leyfið þeim að hvíla í nokkrar mínútur áður en þær eru bornar fram. Þetta mun leyfa safanum að dreifa sér aftur, sem leiðir til mjúkra og safaríkra svínakótilettu.