Hversu lengi eldar þú svínakjöt í ristli?

Svínakjöt, einnig þekkt sem svínaöxl eða Boston rass, er stór, bragðmikill niðurskurður af svínakjöti sem hentar vel í hæga eldun. Þegar hann er soðinn á grillpönnu getur það tekið nokkrar klukkustundir að elda svínarassinn, allt eftir stærð skurðarins og tilbúinn tilbúningi.

Hér er almenn leiðarvísir um að elda svínakjötsrassi á grilli:

1. Undirbúið svínarassinn.

- Fjarlægðu alla umframfitu úr svínakjötsrasinu.

- Kryddið svínarassinn með því kryddi og kryddi sem óskað er eftir. Sum algeng krydd eru salt, pipar, hvítlauksduft, laukduft, paprika og chiliduft.

- Ef þess er óskað er líka hægt að bæta marineringu eða sprautu við svínakjötsrassinn til að auka bragðið.

2. Snúðu svínarassinn.

- Þræðið málmspjót í gegnum miðju svínakjötsins, frá einum enda til annars.

- Að öðrum kosti er hægt að nota ristríkörfu til að festa svínarassinn.

3. Hengdu svínarassinn við grillið.

- Ef þú notar teini skaltu stinga teini í grillmótorinn.

- Ef þú notar steikarkörfu skaltu setja svínakjötsrassinn í körfuna og festa hann samkvæmt leiðbeiningum framleiðanda.

4. Eldið svínarassinn.

- Stilltu grillið á viðeigandi hitastig, venjulega á milli 250 og 325 gráður á Fahrenheit.

- Eldið svínarassinn þar til hann nær innra hitastigi upp á 195 gráður á Fahrenheit, mælt með kjöthitamæli.

- Þetta getur tekið nokkrar klukkustundir, fer eftir stærð svínarassins.

- Þeytið svínarassinn með þeim vökva sem þú vilt, eins og eplaediki, bjór eða blöndu af kryddi og vökva, á 30 mínútna fresti eða svo til að koma í veg fyrir að hann þorni.

5. Fjarlægðu svínakjötsrassinn af grillinu og láttu hann hvíla.

- Þegar svínarassinn hefur náð æskilegu innra hitastigi skaltu fjarlægja hann úr grillinu.

- Látið hvíla í 10-15 mínútur áður en það er skorið í sneiðar og borið fram.

Þegar svínarassinn er hvíldur geturðu sneið það og borið fram með þeim hliðum sem þú vilt, eins og kartöflumús, steikt grænmeti eða kálsalat. Njóttu dýrindis rotisserie-eldaðra svínarass!