Við hvaða hitastig drepast tríkínuormurinn og lirfurnar þegar svínakjöt er eldað?

Trichinella spiralis, sníkjuormurinn sem veldur trichinosis, drepst þegar kjöt er hitað að innra hitastigi 137°F (58,3°C) eða hærra. Þetta hitastig er nógu hátt til að drepa bæði fullorðna orma og lirfur. Til að tryggja að svínakjöt sé eldað að öruggu hitastigi, notaðu kjöthitamæli til að mæla innra hitastig kjötsins.