Hvað þýðir hugtakið chop house?

Chop house vísaði upphaflega til matsölustaðar sem framreiddi kindakjöt, svínakjöt og nautakjöt, kótelettur. Í dag hefur merking þess breikkað í veitingastað sem sérhæfir sig í steikum, kótilettum og matarrétti.