Hversu lengi og hvaða hitastig á að elda vestrænt svínarif í ofni?

Til að tryggja að vestrænu svínarífin þín séu fullkomlega elduð og falli af beini, hér eru ráðlagður hitastig og eldunartími fyrir ofninn:

Eldunarhitastig:

Hin fullkomna hitastig í ofninum til að elda vestrænt svínakjötsrif er 275 gráður á Fahrenheit (135 gráður á Celsíus). Þetta hóflega hitastig gerir rifunum kleift að elda jafnt án þess að þorna þau.

Matreiðslutími:

1. Upphafssteikt :Forhitaðu ofninn þinn í 275 gráður á Fahrenheit (135 gráður á Celsíus). Setjið svínarifin á bökunarplötu klædda bökunarpappír eða álpappír. Ristið rifin í um það bil 2 tíma eða þar til kjötið er farið að losa sig frá beinum.

2. Bæta við sósu og vefja :Þegar rifin hafa steikt í 2 klukkustundir skaltu taka þau úr ofninum. Bastið rifin með uppáhalds BBQ sósunni þinni eða blöndu af kryddi og kryddi sem þú vilt. Vefjið rifin vel með álpappír eða smjörpappír.

3. Halda áfram að baka :Setjið vafið rifin aftur inn í forhitaðan ofninn og haltu áfram að elda í klukkutíma til viðbótar eða þar til kjötið er orðið meyrt af beininu.

Ábendingar um fullkomin vestræn svínarib:

1. Veldu réttu rifbein: Veldu svínaribbein í St. Louis-stíl eða barnsrif fyrir fullkomna vestræna svínarif.

2. Hreinsaðu rifbeinin: Fjarlægðu himnuna aftan á rifbeinunum til að tryggja jafna eldun og betri innsog bragðsins.

3. Kryddaðu það upp :Nuddaðu valinni blöndu af kryddi og kryddjurtum á rifin áður en þú eldar til að auka bragðið.

4. Hlífðu rifbeinunum: Hyljið rifin með filmu eða smjörpappír til að hjálpa þeim að gufa og verða mjúkari.

5. Börð og súpa: Stráið rifin hálfa eldunartímann með BBQ sósu eða sósu að eigin vali. Penslið eða hellið sósunni yfir rifin og eldið í 30 mínútur í viðbót til að láta sósuna karamellisera.