Hver er munurinn á svínakjötsrifjum og bakrifjum?

Svínakjötsrif og bakarif eru bæði kjötsneiðar af svínum, en þær koma frá mismunandi hlutum dýrsins og hafa mismunandi áferð og bragð.

Vararif eru skornar úr kviði svínsins. Þau eru kjötmeiri og feitari en rifbein og hafa ríkara bragð. Vararif eru venjulega soðin hægt við lágan hita til að mýkja kjötið.

Aftan rif eru skornar úr hryggnum á svíninu. Þær eru magrari og fituminni en sparribbein og hafa mildara bragð. Bakrif eru venjulega elduð fljótt við háan hita til að koma í veg fyrir að þau þorni.

Hér er tafla sem dregur saman lykilmuninn á svínakjötsrifjum og bakrifjum:

| Lögun | Vararif | Aftur rif |

|---|---|---|

| Staðsetning | Magi | Hryggur |

| Kjötleiki | Meatier | Léttur |

| Fituinnihald | Feitari | Minna feitur |

| Bragð | Ríkari | Minni |

| Matreiðsluaðferð | Hægt og lágt | Fljótur og hár |

Að lokum fer besta tegundin af svínakjöti fyrir þig eftir persónulegum óskum þínum. Ef þú vilt frekar kjötmeira, feitara rif með ríkulegu bragði, þá eru sparifjur góður kostur. Ef þú vilt frekar magra, minna feitt rif með mildara bragði, þá eru bakrif góður kostur.