Hvernig þíðar þú fryst svínakjötsrif?

Til að þíða frosin svínarif á öruggan hátt geturðu notað eina af eftirfarandi aðferðum:

Þíðing ísskáps:

1. Settu frosnu svínarifin í lekaþétt ílát eða pakkaðu þeim vel inn með plastfilmu til að koma í veg fyrir krossmengun.

2. Flyttu ílátið eða umvafin rif í kæliskápinn og leyfðu þeim að þiðna hægt.

3. Skipuleggðu fram í tímann, þar sem þessi aðferð getur tekið nokkrar klukkustundir eða yfir nótt, allt eftir stærð og magni rifbeina.

Kaldvatnsþíðing:

1. Setjið frosin svínarífin í lekaheldan, loftþéttan poka eða pakkið vel inn með plastfilmu. Gakktu úr skugga um að pokinn sé vel lokaður til að koma í veg fyrir að vatn komist inn.

2. Settu lokaða pokann á kaf í vask eða stórt ílát fyllt með köldu kranavatni.

3. Skiptu um vatnið á 30 mínútna fresti til að viðhalda stöðugu köldu hitastigi.

4. Þessi aðferð er hraðari en þíðing í ísskáp og tekur venjulega um 1-2 klukkustundir fyrir kíló af rifbeinum.

Örbylgjuofnþíðing (ekki mælt með):

1. Notaðu afþíðingarstillinguna á örbylgjuofninum þínum, ef hún er til staðar.

2. Settu frosnu svínarífin á örbylgjuofnþolið fat eða disk og hyldu þau með pappírshandklæði.

3. Settu rifin í örbylgjuofn með stuttu millibili (30 sekúndur til 1 mínútu), snúðu þeim eftir hvert bil til að tryggja jafna þíðingu.

4. Athugaðu rifbeinin oft og stöðvaðu örbylgjuofninn um leið og þau eru liðug en samt köld. Haltu áfram að þíða í kæli ef þarf.

Það er mikilvægt að hafa í huga að þó að þíða í örbylgjuofni sé þægilegt, getur það verið áhættusamt ef ekki er gert rétt. Ef rifin eru ekki þiðnuð jafnt geta þau eldað ójafnt, sem leiðir til öryggis- og gæðavandamála.

Mundu að elda þídd grísarif vandlega að innra hitastigi 145°F (63°C) eins og mælt er með kjöthitamæli.