Af hverju heitir svínaöxl Boston rassinn?

Talið er að hugtakið „Boston rass“ fyrir svínaax hafi átt uppruna sinn á 17. öld þegar salons í Boston byrjuðu að bera fram rétt úr öxl svínsins. Nafnið "Boston rassinn" var líklegast dregið af því að tunnurnar sem notaðar voru til að geyma kjötið voru almennt kallaðar "rassi". Með tímanum varð hugtakið "Boston rassinn" mikið notað til að vísa til svínaaxlarskurðarins.