Hvernig á að elda gæs á BBQ Spit

Goose getur verið erfitt fugl að steikja á hefðbundinn hátt, vegna þess að á milli húðina og mögru, dökk kjöt er þykkur uppreist einangrandi fitu. Ef þú getur tekist láta fitu, sem ríkulega bragðbætt kjöt og skörpum húð eru vel þess virði the áreynsla. Þar opnun ofninn til að fjarlægja miklu fitu úr roaster geta lengja matreiðslu tíma verulega, það er miklu meira duglegur að elda gæs á grillið þitt, með því að nota spýta hennar og rotisserie. Sækja Hlutur Þú þarft sækja stóra pottinn eða steiktu pönnu sækja Pappír handklæði sækja Salt sækja teini eða paring hníf sækja garni bómull Slátrarahundurinn
Drip pönnu sækja Instant-lesa hitamæli sækja Serving bakki eða skorið borð
Álpappír sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Daginn áður en þú elda gæs, setja það í stóran pott eða steiktu pönnu og hella í nógu sjóðandi vatni til að hylja það. Láttu gæs sitja í 15 mínútur, þá fjarlægja það úr vatninu og þerrið það með hreinum handklæði pappír. Salt húðina létt og láta það hvíla afhjúpa nótt í kæli. Þetta skref er valfrjálst, en það þornar út húðina gæs og hjálpar það stökkt á grillið spýta þinni.
   

2. Fjarlægja gæs úr kæli og draga burt neina harða vasa af fitu eða ræmur úr laus húð. Pierce húðina á nokkrum stöðum með teini eða paring hníf til að hjálpa fitu bakið.
   

3. Hitið grillið til 450 gráður Fahrenheit. Ef þú ert með kol grill, hrífa á glóðum til hliðar við ketilinn svo þeir samsíða spýta, en ekki undir það. Ef þú ert með gas grill, ekki ljós ekki brennari sem verður undir spýta.
   

4. Spýta á gæs, renna helstu spýta gegnum hola fuglinn og setja annars stigs gafflar í læri og brjóst. Tuck í wingtips, svo þeir brenna ekki, og binda vængi og fætur þétt að fuglinn með seglgarni Slátrarahundurinn.
   

5. Opna grill og setja pönnu undir götu spýta, að veiða drippings frá gæs. Ef það mun ekki passa á milli gæs og flottur, lyfta flottur og setja hana undir. Læsa spýta og gæs inn í rotisserie, þá loka lokinu og hefja rotisserie mótor.
   

6. Roast gæs á þessum háum hita í 30 mínútur, þar til megnið af fitu hefur veitt og húðin byrjar að brúnt. Draga úr hita að 325 F og elda fuglinn fyrir aðra 60 til 90 mínútur eða þar til innra hitastig þess nær 160 F þegar prófað með augnablik-lesa hitamæli.
   

7. Taktu spýta frá þinn grillið, þá flytja gæs til að þjóna bakka eða skorið borð. Cover það lauslega með álpappír og láta það hvíla í 15 mínútur áður en útskurði og þjóna því.