Hvernig á að elda önd með sætu bragði

Duck, ólíkt kjúkling og kalkún, er allt dökk kjöt. Þetta gefur því öflugri bragð en þetta meira kunnugleg alifugla; jafnvel barn kjöt andar keyrir dekkri og sterkar bragðbætt en fótur kjöt á kjúklingur. Undirbúningur önd með sætum gljáa er skilvirk leið til að bæði bæta og skapi sterkt bragð. The viðráðanleg leið til að elda allt önd er með steiktu það. Það hefur allt vel þurru hita því það er nóg af fitu undir húð til að gera og bæta raka; endur hafa stór feitur innlán að halda uppdrift þeirra. sækja Hlutur Þú þarft sækja roasting pönnu sækja álpappír sækja Matarolía eða úða sækja alifugla skæri sækja Fork sækja litlum pott
Pappír handklæði sækja
salti og pipar
Elskan, hlynsíróp eða ávaxtasafa
Citrus safa og Zest eða Bourbon
púðursykur sækja Uppfyllingar bragðefnum
Matreiðsla bursta
Matreiðsla hitamæli sækja
Leiðbeiningar sækja

1. færa ofn rekki þinn eins og þörf krefur þannig að önd er um það bil miðju í ofninum þegar það er í roasting pönnu. Hitið í að minnsta kosti 20 mínútur til 425 gráður Fahrenheit. Roast upphaflega á háum hita til að skörpum húðina.
   

2. prep grunn roasting pönnu með fóður neðst álpappír og beita olíu elda eða Nonstick úða til rekki hennar. Sækja
   

3. Útfærslur á vængenda önd með kjúklingi skæri ef þeir eru enn í viðhengi. Dragðu út allir fitusöfnun í líkamanum hola og skola það út í vaskinum. Asni í gegnum húð önd um allt með beittum gaffli; þetta gerir feitur að seytla út eins og það bráðnar. Fold lausa háls húð undir líkamanum.
   

4. Koma um 2 bolla af vatni til að sjóða í litlu potti yfir háum hita. Settu önd í vaskinn og hella vatni yfir það til að dragast á húðina. Ábending öndinni svo vatnið dregur af hola. Flytja öndinni lnum rekki roasting pönnu er, brjóstastækkun hlið upp, og afmá húðina og inni í hola þurru með handklæði pappír.
   

5. Pat salt og pipar allt yfirborð önd og í body cavity, eins vel. Setjið það í miðjum ofni og elda í um 20 mínútur, þá draga úr hitastig til 350 F. Snúið öndinni yfir eftir um í 25 mínútur, þannig að barn snúi niður, og síðan aftur eftir 45 mínútur til að fara aftur bringuna upp eftir samtals elda 90 mínútur.
   

6. Undirbúa sætt gljáa. Orange Blossom hunang eða alvöru hlynur síróp eru góðir möguleikar. Hitið um 1 bolla varlega yfir miðlungs-lágt hita í litlum pott. Bæta smá sítrus safa og Zest hunang eða skvetta af Bourbon að sírópi til að fá meiri dýpt bragð. Þú getur líka notað ananas, appelsína eða annan sætur ávaxtasafi sem grunn fyrir sætur gljáa; koma með það að sjóða, hrærið í sumum púðursykri, þá krauma í um 10 mínútur til að draga í gljáa samkvæmni. Bæta við smá salti, pipar, soja sósa eða önnur viðeigandi kryddi að öllum sætum gljáa fyrir flóknari bragð.
   

7. Taka út öndinni og bursta sum gljáa á öllu yfirborði þess sem leið og hún er tilbúin. Aðeins beita gljáa fyrir um síðustu 30 mínútur að elda tíma svo það er ekki brenna - búast önd til að taka um 2 1/4 klst samtals. Skila önd í ofn, þá gilda annað lag um 15 mínútum síðar.
   

8. Lesa innra hitastigi önd með eldunaraðstöðu hitamæli í miðju þykkna hluti af brjósti hennar og á innsti hluti af læri til að ákvarða á Lokið-ness. Bæði viðfangsefnin ættu að skrá 165 F fyrir fuglinn til að teljast örugglega eldað. The feitur innlán undir húð skal alveg brætt burtu þá.