kalsíum í mjólk er talið að virkja ensím í kjöti, sem brýtur niður prótein og skapar tilboð niðurstöður, samkvæmt Fine Matreiðsla. Þessi aðgerð er svipað því sem gerist á öldrun á nautakjöti. Jafnvel mjólk marinade getur ekki bæta fyrir léleg gæði kjúkling, þó svo að byrja með fersku, plump kjúkling og forðast overcooking það fyrir besta árangur.
Method sækja

Þó mjólk tenderizes kjúklingur, er það ekki gera mikið til að bragð það. Hér er þar sem þú getur fengið skapandi. Salt kjúklingur áður en þú marinerast það og bæta jurtum af vild til mjólk marinade. Prófaðu rósmarín, timjan, pipar, hvítlaukur, paprika, kjúklingur krydd eða sítrónu-pipar. Þú getur jafnvel bæta krydd pakka, ss Ranch dressingu krydd.
Skiptihvörf sækja

Mjólk er ekki eini mjólkurbú vara sem vinnur að tenderize kjöt. Jógúrt er hefta Indian matreiðslu, en leyndarmálið á bak Great Southern Fried Chicken er súrmjólk marinade. Bæði ávöxtun blíður og tangy niðurstöður. Óháð því hvaða mjólkurbú vara sem þú notar, hætta að ferskasta þú getur fundið og halda kjúklingur kæli þar til þú ert tilbúinn til að elda það.