Hvernig á að Steikið Quail

Quail er lítill tegundir fugla sem tilheyrir Pheasant fjölskyldu. Það hefur verið notað í gegnum tíðina á frönsku, japönsku, portúgölsku, ensku og Indian matargerð. Eins og öðru kjöti, Quail er hægt að steikt í ýmsum aðferðum. The vegur þú steikja vilja raunverulega hafa áhrif á hvernig heilbrigð fullunnin varan verður. Pan gera út og ofn gera út eru heilbrigðari en djúpt gera út. Undirbúningur Quail verður það sama fyrir alla þriggja aðferða gera út. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 8 Quail sækja 3 bollar súrmjólk sækja salt
Pepper
2 bollar All- tilgangur hveiti
hnetuolíu eða matarolía
Small skál
stóra skál
1 lítra zip-læsa poki
Large pönnu fyrir Pan-steikja
stóran pott fyrir djúpum steikja
Bakstur bakki fyrir ofni steikja sækja Matreiðsla hitamæli sækja kjöt hitamæli
Ókeypis Undirbúningur sækja

1. Mix 1 1/2 bolla af súrmjólk með salti og pipar í skál nógu stórt til að halda öllum Quail. Leyfa Quail að marinerast fjórar klukkustundir.
   

2. Settu hveiti í 1 lítra zip-læsa poki.
   

3. Bæta eftirstandandi 1 1 /2 bolla af súrmjólk til litla skál.
   

4. Fjarlægja Quail eitt af öðru úr marinade og falla inn í poka af hveiti.
   

5. Hristið pokann vel og þá falla Quail í súrmjólk skál.
   

6. Settu hvert Quail í hveiti aftur og hrista vel. Setja til hliðar Quail á bakstur bakka fyrr en að steikja.
   
   Pan steikja
   

   1. Hiti pönnu á hár.
      

   2. Place um 3 matskeiðar af olíu í pönnu og leyfa að hita þar til freyðandi hefst á yfirborðinu.
      

   3. Bæta Quail á pönnu tveimur eða threes í einu. Brown á báðum hliðum, þetta ætti að vera um 4-5 mínútur á hlið.
      

   4. Notaðu kjöt hitamæli til að athuga innra hitastigi kjötsins. Kjöt ætti að vera um 165 F til kynna að það er vel eldað. Fry hver hlið jafnt þar til kjötið nær hitastiginu.
      

   5. Settu á disk og látið kólna í fimm mínútur áður en þjóna.
      Ofn Fry sækja

      1. Hiti ofn til 350 F.
         

      2. Skera Quail niður hliðar til að fletja.
         

      3. Bakið fyrir 30 að 40 mínútur. Kjöt skal blíður og auðvelt að skera með gaffli. Próf á innra hitastigi hvers Quail með kjöt hitamæli. The inni hitastig ætti að vera 165 F. Leyfi í ofni í aðra 10 mínútur ef það er ekki enn á 165 gráður.
         

      4. Fjarlægja pönnu úr ofninum og látið Quail að kólna í 10 mínútur áður en þjóna.
         Deep Fry sækja

         1. Hellið nóg hnetu olíu að fylla pottinn um 4 tommur.
            

         2. Heat olía 325 F. Próf þetta hitastig elda hitamæli þína.
            

         3. Deep steikja hver Quail, tveir eða þrír í einu, þar til þeir eru fallega brúnaðir og fljótandi á yfirborðinu, það ætti taka fimm til tíu mínútur á Quail.
            

         4. Strax athuga hitastig hvers hæna hann er tekinn úr olíu með kjöt hitamæli. Innri hiti ætti að vera 165 F. Fry fyrir aðra fimm til 10 mínútur þar til rétt hitastig er náð ef þörf krefur.
            

         5. Lay lokið Quail á handklæði pappír til að tæma. Berið þegar þeir hafa kólnað í fimm til 10 mínútur.