Hvernig á að saltlegi kalkún með salti sjó (4 skrefum)

Margir eins salti sjávar vegna þess að það kemur í stór stykki sem bæta á crunchy áferð til borðkrókur. Þar hafið saltform þegar gufar vatn og lætur eftir sig skorpu af salti, það inniheldur snefilefni sem sumir telja gefa bragð betri í því matarsalt. En þessir stór kristallar sitja í vandræðum þegar þú ert að gera saltvatn: Þeir eru erfiðara að leysa. Þó uppskriftir mismunandi og sumir eru ma sykur og jurtir, saltvatn er í meginatriðum söltu vatni. The bragð er að hita vatnið aðeins til að aðstoða frásog af saltinu. Sækja Leiðbeiningar sækja

1. mæla magn vatns, salt og sykur þarf að saltvatn kalkún þína. Fyrir hverja pund af kalkúnn, munt þú vilt 1 lítri vatn, 2 msk. sea ​​salt og 1/4 bolli sykur.
   

2. Heat um helming vatnsins. Þú þarft ekki að koma með það að sjóða, en hlýrra vatn, því hraðar mun það leysa saltvatn. Hrærið í öllum salti og sykri þar til það er uppleyst. Hella heitu vatni inn í vatnið, sem eftir, og hrært til að kæla vatn niður. Hrærið saltvatn til að hjálpa gleypa einhverjar frekari salt. Látum það flott.
   

3. Neðri kalkúnn í stóran pott, brjóst-hlið niður. Ef saltvatn er ekki nú þegar í pottinn, hella því í, nær fugl.
   

4. kæli í eina klukkustund á pund, en ekki saltvatn ekki kalkún fyrir meira en átta klukkustundir. Taktu kalkúnn frá saltvatni, og klappa henni þurr með handklæði pappír. Vegna þess að kalkúnn er full af vatni, getur það verið erfiðara að fá stökku húð. Sumir kokkar leysa þetta vandamál með því að láta kalkúnn þurr í kæli í nokkrar klukkustundir áður en seyðis.